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Leckere vegane Blaubeermuffins auf einem Tisch

Vegane Blaubeermuffins

Köstliche und gesunde Muffins mit frischen Blaubeeren, perfekt für einen Snack oder zum Frühstück.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 25 minutes
Total Time 35 minutes
Servings: 12 Muffins
Course: Frühstück, Snack
Cuisine: Vegane Küche
Calories: 150
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Trocken Zutaten
  • 2 Tassen glutenfreies Mehl
  • 1 TL Backpulver
  • 1 Prise Salz
Flüssige Zutaten
  • 1 Tasse Mandelmilch
  • 1/2 Tasse Kokosöl geschmolzen
  • 1/2 Tasse Ahornsirup
  • 1 TL Vanilleextrakt
Sonstige
  • 1 Tasse frische Blaubeeren am besten frisch verwenden

Method
 

Vorbereitung
  1. Ofen auf 180°C vorheizen und Muffinformen mit Papierförmchen auslegen.
  2. In einer Schüssel das glutenfreie Mehl, Backpulver und Salz vermischen.
  3. In einer anderen Schüssel Mandelmilch, Kokosöl, Ahornsirup und Vanilleextrakt gut verrühren.
Teig herstellen
  1. Die flüssigen Zutaten zu den trockenen Zutaten geben und sanft vermischen.
  2. Die frischen Blaubeeren unterheben.
  3. Den Teig gleichmäßig in die Muffinförmchen füllen.
Backen
  1. Etwa 20-25 Minuten backen, bis die Muffins goldbraun sind.
  2. Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen. Genießen!

Notes

Diese Muffins schmecken warm direkt aus dem Ofen am besten. Sie können auch mit pflanzlichem Joghurt serviert oder einfach pur genossen werden.