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Vegane Erdbeermuffins auf einem weißen Teller, dekoriert mit frischen Erdbeeren.

Vegane Erdbeermuffins

Diese veganen Erdbeermuffins sind lecker, einfach zuzubereiten und perfekt für einen Snack oder zum Teilen mit Freunden.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 25 minutes
Total Time 35 minutes
Servings: 12 Muffins
Course: Frühstück, Snack
Cuisine: Vegan
Calories: 200
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Für die Muffins
  • 2 Tassen Mehl
  • 1 Tasse Zucker
  • 1 TL Backpulver
  • 1/2 TL Natron
  • 1/2 TL Salz
  • 1 Tasse Mandelmilch
  • 1/4 Tasse Pflanzenöl
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • 1 Tasse frische Erdbeeren, gewaschen und gehackt

Method
 

Zubereitung
  1. Den Ofen auf 180 Grad Celsius vorheizen.
  2. In einer großen Schüssel Mehl, Zucker, Backpulver, Natron und Salz vermengen.
  3. In einer anderen Schüssel Mandelmilch, Öl und Vanilleextrakt vermischen.
  4. Die feuchten Zutaten zu den trockenen Zutaten geben und gut umrühren.
  5. Die gehackten Erdbeeren vorsichtig unterheben.
  6. Die Mischung in Muffinförmchen füllen und ca. 20-25 Minuten backen.
  7. Die Muffins abkühlen lassen und genießen!

Notes

Bewahre die Muffins in einem luftdichten Behälter auf. So bleiben sie frisch für bis zu 3 Tage. Du kannst sie auch einfrieren und später genießen. Einfach vorher auftauen oder kurz in der Mikrowelle erhitzen. Verwende frische Erdbeeren für den besten Geschmack. Füge Nüsse oder Schokolade hinzu für zusätzlichen Crunch. Stelle sicher, dass die Zutaten Zimmertemperatur haben.