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Vegane Erdbeermuffins mit frischen Erdbeeren auf einem Kuchenteller

Vegane Erdbeermuffins

Diese veganen Erdbeermuffins sind leicht zuzubereiten und perfekt als Snack oder Dessert. Mit frischen Erdbeeren und Vanille sind sie ein wahrer Genuss.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 25 minutes
Total Time 40 minutes
Servings: 12 Muffins
Course: Dessert, Snack
Cuisine: Deutsch, Vegan
Calories: 150
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Hauptzutaten
  • 4 Tassen Erdbeeren Verwende frische Erdbeeren für den besten Geschmack.
  • 2 Tassen Mehl Glutenfreies Mehl kann verwendet werden.
  • 1 Tasse Zucker Kann durch Ahornsirup oder Agavendicksaft ersetzt werden.
  • 1/2 Tasse Pflanzenöl
  • 1 Tasse pflanzliche Milch
  • 1 Teelöffel Backpulver
  • 1/2 Teelöffel Natron
  • 1/4 Teelöffel Salz
  • 1 Teelöffel Vanilleextrakt

Method
 

Zubereitung
  1. Den Ofen auf 180 Grad Celsius vorheizen und ein Muffinblech mit Papierförmchen auslegen.
  2. Die Erdbeeren pürieren.
  3. In einer großen Schüssel das Mehl, Zucker, Backpulver, Natron und Salz mischen.
  4. In einer separaten Schüssel das Erdbeerpüree, Pflanzenöl, pflanzliche Milch und Vanilleextrakt vermengen.
  5. Die flüssigen Zutaten zu den trockenen geben und gut verrühren.
  6. Den Teig gleichmäßig in die Muffinförmchen füllen.
  7. 20-25 Minuten backen oder bis sie goldbraun sind und ein Zahnstocher sauber herauskommt.
  8. Abkühlen lassen und genießen!

Notes

Die Muffins lassen sich gut in einem luftdichten Behälter aufbewahren und bleiben so frisch für mehrere Tage. Sie können mit einem Klecks pflanzlicher Sahne serviert werden und passen hervorragend zu Tee oder Kaffee.