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Leckeres veganes Frühstücks-Burrito mit frischem Gemüse und Tofu.

Vegane Frühstücks-Burritos

Einfach zuzubereitende, leckere und gesunde vegane Frühstücks-Burritos, perfekt für ein nahrhaftes Frühstück oder als Snack zum Mitnehmen.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 15 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 4 Stücke
Course: Frühstück, Snack
Cuisine: Mexikanisch, Vegan
Calories: 350
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Hauptzutaten
  • 200 g Tofu Zerbröseln
  • 400 g Kartoffeln Schälen und in Würfel schneiden
  • 4 Stück Tortillas Aufwärmen
Gewürze
  • 2 EL Olivenöl Für das Anbraten
  • 1 TL Paprika
  • 1 Stück Zwiebel Gehackt
  • 1 TL Kreuzkümmel
  • 1 TL Salz
  • 1/2 TL Pfeffer
Optionale Zutaten
  • 1 Stück Avocado Optional, zum Belegen
  • 2 Stück Tomaten Optional, zum Belegen

Method
 

Zubereitung
  1. Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden. In einer Pfanne mit Olivenöl anbraten, bis sie knusprig sind.
  2. Tofu zerbröseln und mit Paprika, Zwiebel, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer in einer separaten Pfanne anbraten, bis er leicht gebräunt ist.
  3. Tortillas aufwärmen und mit dem Kartoffel-Hack und dem Tofu füllen.
  4. Optional mit Avocado und Tomaten belegen.
  5. Burritos einrollen und genießen oder für die spätere Verwendung einfrieren.

Notes

Die Burritos können in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden. Zum Aufwärmen in der Mikrowelle oder in einer Pfanne erhitzen.