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Vegane gefüllte Muscheln auf einem Teller, appetitlich angerichtet.

Vegane gefüllte Muscheln

Vegane gefüllte Muscheln sind eine leckere und gesunde Option, die einfach zuzubereiten ist und voller Geschmack steckt. Perfekt für ein gemütliches Abendessen oder ein Familienessen.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 45 minutes
Servings: 4 servings
Course: Hauptgericht
Cuisine: Italienisch, Vegan
Calories: 300
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Für die gefüllten Muscheln
  • 12 Stück große Muschelnudeln Nach Packungsanweisung kochen
  • 1 Tasse Spinat, gehackt
  • 1 Tasse Tofu, zerdrückt
  • 1/2 Tasse Cashewkerne, eingeweicht
  • 1/4 Tasse Hefeflocken
  • 1 Teelöffel Knoblauchpulver
  • 1 Teelöffel Zwiebelpulver
  • 1 Teelöffel Salz
  • nach Geschmack Pfeffer
  • 2 Tassen Tomatensauce

Method
 

Zubereitung
  1. Den Ofen auf 180°C vorheizen.
  2. Muschelnudeln nach Packungsanweisung kochen und abtropfen lassen.
  3. In einer Schüssel Spinat, zerdrückten Tofu, eingeweichte Cashewkerne, Hefeflocken, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Salz und Pfeffer gut vermischen.
  4. Jede Muschelnudel mit der Mischung füllen und in eine Auflaufform legen.
  5. Tomatensauce über die gefüllten Muscheln gießen.
  6. Im Ofen 30 Minuten backen, bis die Oberfläche leicht goldbraun ist.
  7. Warm servieren und genießen!

Notes

Die gefüllten Muscheln passen gut zu einem frischen grünen Salat oder geröstetem Gemüse. Reste können in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahrt werden. Zum Aufwärmen im Ofen oder der Mikrowelle erhitzen.