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Vegane Knoblauch-Parmesan-Dinner-Rolls frisch gebacken

Vegane Knoblauch-Parmesan-Brötchen

Diese veganen Knoblauch-Parmesan-Brötchen sind unwiderstehlich lecker, leicht fluffig und perfekt als Snack oder Beilage.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 15 minutes
Total Time 2 hours
Servings: 15 Brötchen
Course: Beilage, Snack
Cuisine: Deutsch, Vegan
Calories: 150
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Teig
  • 3 Tassen Allzweckmehl + zusätzliches für das Kneten 360g
  • 2 Esslöffel Kristallzucker oder flüssiger Süßstoff wie Ahornsirup 25g
  • 2 ¼ Teelöffel Trockenhefe ca. 1 Päckchen
  • 1 Teelöffel Meersalz
  • 1 Tasse pflanzliche Milch 240ml, nicht heiß - warm zwischen 110 und 120°F
  • ¼ Tasse geschmolzene vegane Butter 56g, Olivenöl oder anderes Öl
  • ¼ Tasse frische Petersilie gehackt
  • 3 Esslöffel veganer Parmesan
  • 3 gehackte Knoblauchzehen
Belag
  • ¾ Tasse geriebener veganer Käse
  • 6 Esslöffel geschmolzene vegane Butter 84g
  • 1 Esslöffel fein gewürfelte frische Petersilie
  • 2 fein gehackte Knoblauchzehen
  • 2 Esslöffel veganer Parmesan

Method
 

Teig zubereiten
  1. Gib das Mehl, den Zucker, die Hefe und das Salz in die Schüssel einer Küchenmaschine und verrühre diese Zutaten gut.
  2. Mache eine Mulde in der Mitte des Mehls. Füge die warme Milch und die vegane Butter langsam hinzu, und mische alles mit einem Spatel, bis es gerade so kombiniert ist.
  3. Füge den gehackten Knoblauch, den veganen Parmesan und die frische Petersilie hinzu und knete den Teig etwa 5-6 Minuten lang.
  4. Fette eine Schüssel leicht ein, lege den Teigball hinein, decke ihn mit einem Küchentuch ab und lasse ihn mindestens 2 Stunden an einem warmen Ort gehen.
Formen und Backen
  1. Drücke den aufgegangenen Teig zusammen, teile ihn in 15 gleiche Stücke und forme jedes Stück zu einem Ball.
  2. Lege die Bälle in eine gefettete Auflaufform und lasse sie für eine weitere Stunde gehen.
  3. Mische die Belagszutaten und bestreiche etwa die Hälfte der Mischung über die Brötchen.
  4. Backe die Brötchen 15 Minuten im vorgeheizten Ofen bei 400°F (200°C).
  5. Bestreiche die Brötchen sofort mit dem Rest des Belags und lasse sie abkühlen.

Notes

Die Brötchen passen gut zu Suppen oder Salaten und können warm mit etwas veganer Butter serviert werden. Bewahre sie in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur auf und friere sie bei Bedarf ein.