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Vegane Linsen Bolognese in einer Schüssel mit frischen Kräutern

Vegane Linsen Bolognese

Eine nahrhafte und köstliche vegane Linsen Bolognese, perfekt als pflanzliche Alternative zur traditionellen Bolognese.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 35 minutes
Total Time 45 minutes
Servings: 4 servings
Course: Dinner, Hauptgericht
Cuisine: Italian, Vegan
Calories: 350
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Hauptzutaten
  • 1 Tasse grüne oder braune Linsen vorzugsweise ungekocht
  • 2 EL Olivenöl zum Anbraten
  • 1 Zwiebel, gehackt
  • 2 Karotten, gewürfelt
  • 2 Stangen Sellerie, gewürfelt
  • 3 Stück Knoblauchzehen, gehackt
  • 400 g Tomaten aus der Dose, gewürfelt
  • 2 EL Tomatenmark
  • 1 TL Oregano
  • 1 TL Basilikum
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • Pasta nach Wahl für das Servieren

Method
 

Zubereitung
  1. Die Linsen in einem Topf mit Wasser zum Kochen bringen und ca. 20 Minuten köcheln lassen. Abgießen und beiseite stellen.
  2. In einer großen Pfanne Olivenöl erhitzen und Zwiebel, Karotten und Sellerie darin anbraten, bis sie weich sind.
  3. Knoblauch hinzufügen und kurz anbraten.
  4. Tomaten, Tomatenmark, Oregano und Basilikum hinzufügen und gut umrühren.
  5. Die gekochten Linsen hinzufügen und alles gut vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  6. Die Soße ca. 15 Minuten köcheln lassen.
  7. Mit der Pasta servieren.

Notes

Serviere die Linsen Bolognese heiß mit deiner Lieblingspasta. Du kannst auch frisches Brot oder einen einfachen Salat dazu reichen. Reste können in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahrt werden.