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Vegane Linsenknödel in Curry-Sauce

Diese leckeren veganen Linsenknödel in Curry-Sauce sind schnell und einfach zuzubereiten und perfekt für ein herzhaftes Mittagessen oder Abendessen.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 50 minutes
Servings: 4 Servierungen
Course: Abendessen, Hauptgericht, Mittagessen
Cuisine: Indisch, Vegan
Calories: 250
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Für die Linsenknödel
  • 200 g rote oder braune Linsen
  • 1 stück Zwiebel
  • 2 stück Knoblauchzehen
  • 100 g Semmelbrösel Kann glutenfrei sein
Für die Sauce
  • 400 ml Kokosmilch oder pflanzliche Sahne
  • Gewürze: Currypulver, Kurkuma, frische Petersilie oder Koriander Nach Geschmack

Method
 

Zubereitung der Knödel
  1. Linsen waschen und weich kochen, dann abkühlen lassen.
  2. Leinsamen mit Wasser anrühren und quellen lassen.
  3. Zwiebel und Knoblauch anbraten.
  4. Gekochte Linsen grob zerdrücken und mit Zwiebeln, Knoblauch, Semmelbröseln, Mehl, Leinsamen-Ei und Gewürzen vermengen.
  5. Aus der Masse gleich große Knödel formen und in leicht siedendem Salzwasser 15 Minuten garen.
Zubereitung der Sauce
  1. Für die Sauce Zwiebel und Knoblauch anbraten, Gewürze hinzufügen und mit Kokosmilch sowie Gemüsebrühe ablöschen.
  2. Die gegarten Knödel in der Sauce kurz erwärmen und servieren.

Notes

Servieren Sie die Linsenknödel warm, garniert mit frischer Petersilie oder Koriander. Ein einfacher Salat passt ebenfalls gut dazu. Sie können auch Brot dazu reichen, um die leckere Sauce aufzutunken.