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Vegane Matcha-Muffins mit Lavendelglasur auf einem Teller

Vegane Matcha-Muffins mit Lavendelglasur

Diese veganen Matcha-Muffins mit einer köstlichen Lavendelglasur sind perfekt für jeden Anlass und einfach zuzubereiten.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 25 minutes
Total Time 40 minutes
Servings: 12 Muffins
Course: Dessert, Snack
Cuisine: Glutenfrei, Vegan
Calories: 150
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Trockene Zutaten
  • 1 Tasse Mandelmehl
  • 1 Tasse Hafermehl
  • 1/2 Tasse Zucker
  • 1 EL Matcha-Pulver
  • 1 TL Backpulver
  • 1/2 TL Salz
Nasse Zutaten
  • 1/2 Tasse pflanzliche Milch
  • 1/4 Tasse Kokosöl, geschmolzen
  • 1 TL Vanilleextrakt
Zutaten für die Glasur
  • 1/4 Tasse Lavendelblüten essenziell für die Glasur
  • 1/2 Tasse Puderzucker für die Glasur

Method
 

Vorbereitung
  1. Heize den Ofen auf 180 °C vor und lege ein Muffinblech mit Papierförmchen aus.
  2. In einer großen Schüssel das Mandelmehl, Hafermehl, Zucker, Matcha-Pulver, Backpulver und Salz vermengen.
  3. In einer separaten Schüssel die pflanzliche Milch, das geschmolzene Kokosöl und den Vanilleextrakt vermischen.
Backen
  1. Die nassen Zutaten zu den trockenen Zutaten geben und gut vermengen.
  2. Den Muffinteig gleichmäßig in die Förmchen füllen und 20-25 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
Glasur
  1. Für die Glasur die Lavendelblüten mit Puderzucker und etwas Wasser vermengen, bis eine glatte Konsistenz entsteht.
  2. Die Muffins abkühlen lassen und die Glasur darüber geben.

Notes

Bewahre die Muffins in einem luftdichten Behälter auf, um ihre Frische zu erhalten. Du kannst sie bis zu fünf Tage lang bei Raumtemperatur aufbewahren. Für eine glutenfreie Version kannst du glutenfreies Mehl verwenden.