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Leckeres veganes Pasta-Gericht mit gerösteten Paprika

Vegane Pasta mit gerösteten Paprika

Eine einfache und leckere vegane Pasta mit cremiger Kokosmilch und gerösteten Paprika, perfekt für ein schnelles Abendessen.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 15 minutes
Total Time 25 minutes
Servings: 2 Servierungen
Course: Abendessen, Hauptgericht
Cuisine: Italienisch, Vegan
Calories: 450
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Hauptzutaten
  • 200 g Pasta (z. B. Penne)
  • 2 rote Paprika, geröstet
  • 2 Knoblauchzehen, gehackt
  • 200 ml Kokosmilch
  • 1 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • Frische Basilikumblätter zum Garnieren

Method
 

Zubereitung
  1. Die Pasta nach Packungsanweisung kochen.
  2. In einer Pfanne Olivenöl erhitzen und den Knoblauch darin anbraten.
  3. Die gerösteten Paprika hinzufügen und kurz erwärmen.
  4. Die Kokosmilch hinzufügen und alles gut vermengen.
  5. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  6. Die gekochte Pasta in die Sauce geben und alles gut vermischen.
  7. Mit frischen Basilikumblättern garnieren und servieren.

Notes

Du kannst die Pasta mit einem frischen Salat servieren oder sie mit gerösteten Nüssen garnieren. Für mehr Geschmack kannst du geröstete Paprika selbst zubereiten und zusätzliches Gemüse hinzufügen. Reste können in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahrt werden.