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Vegane Pide mit frischen Zutaten und köstlichen Füllungen

Vegane Pide

Eine köstliche vegane Pide, die sich leicht zubereiten lässt und viele Variationen bietet.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 50 minutes
Servings: 4 Stücke
Course: Hauptgericht, Snacks
Cuisine: Türkisch, Vegan
Calories: 300
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Teig
  • 450 g Weizenmehl
  • 7 g Trockenhefe entspricht 1/2 Würfel bzw. 21 g frische Hefe
  • 2 EL Olivenöl
  • 3 EL veganer Joghurt (zimmerwarm)
  • 175 ml Wasser (warm)
  • 1 TL Salz
  • 1/2 TL Zucker
Füllungen
  • 400 g TK-Spinat (aufgetaut)
  • 1 Stück Zwiebel
  • 1 Zehe Knoblauch
  • 200 g Tofu
  • 4 EL Zitronensaft
  • 3 EL Olivenöl
  • 1/2 TL Salz
  • 1/2 TL Oregano
  • 1/2 TL Thymian
  • Salz + Pfeffer
  • Muskat
  • 275 g veganes Hackfleisch
  • 1 Stück Zwiebel
  • 1 Zehe Knoblauch
  • 2 EL Paprikamark (scharf)
  • 2 EL Tomatenmark
  • 1 Stück Spitzpaprika (grün oder gelb)
  • 1/2 TL Thymian (getrocknet)
  • 3 EL frische Petersilie (gehackt)
  • 300 g veganer Reibekäse
  • 100 g vegane Wurst
  • 3 EL Olivenöl
  • 1 Zehe Knoblauch
  • 1 TL Paprikapulver
  • 1/3 TL Kreuzkümmelpulver
  • 1/3 TL Cayennepfeffer (oder Chilipulver)
  • 1 EL Pflanzenmilch
  • 1 TL Schwarzkümmel

Method
 

Teig zubereiten
  1. Das Mehl mit der Trockenhefe, Salz und Zucker vermengen.
  2. Wasser, Öl und Joghurt hinzugeben und alles mindestens 5-10 Minuten zu einem glatten Teig verkneten.
  3. Den fertigen Teig zu einer großen Kugel formen, die Schüssel mit einem angefeuchteten Küchentuch abdecken und an einem warmen Ort für mindestens 1 Stunde gehen lassen.
Füllungen zubereiten
  1. Die gewünschte(n) Füllung(en) nach den Angaben vorbereiten.
Pide backen
  1. Den Backofen auf 220 Grad Celsius Ober- und Unterhitze vorheizen.
  2. Den Teig in 4 gleich große Stücke teilen, jeweils zu einem ovalen Fladen ausrollen und füllen.
  3. Die Ränder über die Füllung nach innen klappen und sanft andrücken, die Teigränder mit Pflanzenmilch bestreichen und mit Schwarzkümmel bestreuen.
  4. Die Pide auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben und für ca. 20 Minuten backen.

Notes

Um die Pide frisch zu halten, in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren. Sie schmeckt am besten frisch gebacken.