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Vegane Salzkaramell-Käsekuchen einfach zubereitet mit köstlicher Karamellsoße

Vegane Salzkaramell-Käsekuchen

Ein köstlicher, cremiger veganer Käsekuchen mit salziger Karamellsoße, perfekt für besondere Anlässe oder einfach zum Genießen.
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Prep Time 20 minutes
Total Time 4 hours
Servings: 8 Stücke
Course: Dessert, Snack
Cuisine: Deutsche, Vegan
Calories: 350
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Für den Boden
  • 200 g graham cracker Keks
  • 100 g vegane Butter oder Margarine
Für die Käsekuchenmasse
  • 400 g Cashewkerne, über Nacht eingeweicht
  • 120 ml Kokosmilch
  • 100 g Ahornsirup oder agavendicksaft
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • 1 TL Zitronensaft
  • 0.5 TL Salz
Für das Topping
  • 150 g Karamellsoße
  • 1 Prise Salz

Method
 

Boden zubereiten
  1. Die graham cracker Keks zerbröseln und mit der geschmolzenen veganen Butter oder Margarine vermengen.
  2. Diese Mischung in eine Springform drücken und den Boden auskleiden.
Käsekuchenmasse zubereiten
  1. Die Cashewkerne abtropfen lassen und mit Kokosmilch, Ahornsirup, Vanilleextrakt, Zitronensaft und Salz in einem Mixer cremig pürieren.
  2. Die Käsekuchenmasse auf den vorbereiteten Keksboden gießen und gleichmäßig verteilen.
Kühlen
  1. Den Käsekuchen für mindestens 4 Stunden (oder über Nacht) in den Kühlschrank stellen, damit er fest wird.
Servieren
  1. Vor dem Servieren die Karamellsoße gleichmäßig darüber gießen und mit einer Prise Salz garnieren.

Notes

Serviere den Käsekuchen kühl, vielleicht mit frischen Beeren oder einer zusätzlichen Portion Karamellsoße. Er ist auch mit einem Klecks veganer Schlagsahne eine tolle Ergänzung. Bewahre den Käsekuchen im Kühlschrank auf, er hält sich gut bis zu einer Woche.