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Vegane schwedische Fleischbällchen auf einem Teller, serviert mit Soße.

Vegane Schwedische Fleischbällchen

Eine leckere und gesunde Option für alle, die eine pflanzliche Ernährung lieben. Diese Fleischbällchen sind einfach zuzubereiten und vereinen viele Aromen in einer cremigen Sauce.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 35 minutes
Servings: 4 servings
Course: Dinner, Hauptgericht
Cuisine: Schwedisch, Vegan
Calories: 250
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Für die Fleischbällchen
  • 400 g pflanzliches Hackfleisch
  • 1 Zwiebel, fein gehackt
  • 2 Knoblauchzehen, gehackt
  • 50 g Haferflocken kann durch Semmelbrösel ersetzt werden
  • 1 TL Sojasauce
  • 1 TL Senf
  • 1 TL Paprikapulver
  • 1/2 TL Muskatnuss
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • 2 EL Öl zum Braten
Für die Sauce
  • 500 ml Gemüsebrühe
  • 200 ml pflanzliche Sahne
  • 1 EL Mehl (optional, zum Andicken)

Method
 

Zubereitung der Fleischbällchen
  1. In einer Schüssel das pflanzliche Hackfleisch, die Zwiebel, den Knoblauch, die Haferflocken, Sojasauce, Senf, Paprikapulver, Muskatnuss, Salz und Pfeffer vermengen. Gut durchmischen und kleine Bällchen formen.
  2. In einer Pfanne das Öl erhitzen und die Fleischbällchen rundherum goldbraun braten.
  3. In einer weiteren Pfanne die Gemüsebrühe erhitzen.
  4. Die gebratenen Fleischbällchen in die Brühe geben.
  5. Nach Wunsch die pflanzliche Sahne und das Mehl hinzufügen, gut umrühren und einige Minuten köcheln lassen, bis die Sauce cremig ist.
Servieren
  1. Die Fleischbällchen mit Kartoffelpüree, Reis, gebratenen Pilzen oder einem frischen Salat servieren.
Aufbewahrung
  1. Wenn du Reste hast, kannst du die Fleischbällchen in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren. Sie bleiben dort etwa 3-4 Tage frisch.
  2. Zum Aufwärmen nimmst du sie einfach wieder in die Pfanne oder die Mikrowelle.

Notes

Für mehr Geschmack frische Kräuter wie Petersilie oder Schnittlauch hinzufügen. Eine Prise Zitronensaft macht die Sauce frisch und lecker. Eine glutenfreie Variante ist möglich, indem man glutenfreies pflanzliches Hackfleisch und Haferflocken verwendet.