Vegane Shakshuka -

Vegane Shakshuka

Vegane Shakshuka ist ein herzhaftes und nahrhaftes Gericht, das perfekt für Frühstück oder Mittagessen ist. Die Kombination aus Paprika, Zwiebeln und Kichererbsen sorgt für einen tollen Geschmack und ist einfach zuzubereiten.

Print Recipe Pin Recipe

Prep Time 10

Cook Time 15

Total Time 25

Servings: 4 servings

Course: Frühstück, Mittagessen

Cuisine: Mediterran, Vegan

Calories: 250

Ingredients Method Notes

Ingredients

Gemüse und Basis

1 large große Paprika, gewürfelt Kann rote, gelbe oder grüne Paprika sein.
1 medium Zwiebel, gewürfelt Am besten eine gelbe oder weiße Zwiebel verwenden.
2 cloves Knoblauchzeilen, gehackt Nach Geschmack anpassen.
1 handful frische Petersilie, gehackt Für Garnierung.
1 can Kichererbsen, püriert Für die 'Eier'-Textur.
Olivenöl Zum Braten.
Gewürze nach Wahl (z. B. Kreuzkümmel, Paprika, Salz, Pfeffer) Nach Geschmack.
1 can Tomatensauce oder gehackte Tomaten Für die Sauce.

Method

Zubereitung

Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel anbraten, bis sie glasig ist.
Paprika und Knoblauch hinzufügen und weiter braten, bis das Gemüse weich ist.
Die Tomatensauce hinzufügen und aufkochen lassen.
Die pürierten Kichererbsen in die Pfanne geben und gut vermischen.
Mit Gewürzen abschmecken und 10 Minuten köcheln lassen.
Vor dem Servieren mit frischer Petersilie bestreuen.

Notes

Serviere die vegane Shakshuka heiß mit frischem Brot oder Pita. Es schmeckt auch gut mit einem leichten Salat dazu. Für ein besonderes Erlebnis kannst du auch einige Avocado-Scheiben hinzufügen. Reste können in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank 3-4 Tage aufbewahrt werden. Zum Aufwärmen einfach in der Mikrowelle oder auf dem Herd bei niedriger Hitze erhitzen.