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Vegane Shawarma-Schüssel

Eine einfache und leckere vegane Shawarma-Schüssel mit gewürzten Sojakurbeln, frischem Gemüse und cremigem Hummus, ideal für ein schnelles Mittagessen oder Abendessen.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 10 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 4 servings
Course: Abendessen, Hauptgericht, Mittagessen
Cuisine: Orientalisch, Vegan
Calories: 350
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Für die Shawarma
  • 8 Unzen Butler Sojakurbeln siehe Hinweis 1 für Alternativen
  • 3 Tassen vegane Hühnerbrühe oder Gemüsebrühe siehe Hinweis 2
  • 2 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
  • 1 Teelöffel gemahlener Kurkuma
  • 1 Teelöffel getrockneter Oregano
  • 1 Teelöffel Zwiebelpulver oder Granulat
  • 1 Teelöffel Knoblauchpulver
  • 1.5 Teelöffel Paprika
  • 0.75 Teelöffel Meersalz
  • 3 Esslöffel natives Olivenöl extra oder Brühe siehe Hinweis 4
  • 1 Tasse Hummus hausgemacht oder gekauft
Für das Gemüse
  • 1 Tasse Violett- oder Rotkohl
  • 1 Tasse Gurken
  • Harissa nach Geschmack
  • Petersilie nach Geschmack
  • Za’atar nach Geschmack
  • 1 alles andere, was du magst siehe Hinweis 5 für Ideen

Method
 

Hummus und Gemüse vorbereiten
  1. Bereite zuerst den Hummus zu und mariniere den Kohl, indem du den Kohl sehr dünn schneidest und mit dem Saft einer kleinen Zitrone und Salz vermischst.
  2. Lass den Kohl bis zum Servieren stehen.
Sojakurbeln einweichen und braten
  1. Gib die Sojakurbeln in eine große Schüssel und bedecke sie mit der veganen Hühnerbrühe, drücke sie nach unten.
  2. Lass die Sojakurbeln 10 Minuten einweichen, rühre nach der Hälfte um.
  3. Drücke die überschüssige Brühe aus den Sojakurbeln und lasse sie abtropfen.
  4. Erhitze eine große beschichtete Pfanne und gib die Sojakurbeln hinein, ohne Öl zu verwenden.
  5. Koche sie 3-4 Minuten unter gelegentlichem Rühren, bis sie leicht braun werden.
  6. Füge Olivenöl oder etwas Brühe hinzu, streue die Gewürze darüber, und koche weiter 3-4 Minuten.
Anrichten
  1. Gib einen großen Löffel Hummus auf die Schüssel, füge eine Portion der veganen Shawarma-Sojakurbeln hinzu.
  2. Gib den marinierten Kohl, die Gurken und andere Zutaten hinzu.
  3. Serviere mit warmem Pitabrot oder wickele die Füllung in Pita oder Lavash.

Notes

Die Reste können in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahrt werden. Vor dem Servieren einfach aufwärmen.