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Vegane Streuselschnecken mit Johannisbeeren auf einem Teller

Vegane Streuselschnecken mit Johannisbeeren

Köstliche und einfache vegane Streuselschnecken mit saftigen Johannisbeeren, perfekt für den Nachmittagstee oder als süßer Snack.
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Prep Time 1 hour 30 minutes
Cook Time 25 minutes
Total Time 1 hour 55 minutes
Servings: 12 Stücke
Course: Dessert, Snack
Cuisine: Deutsch, Vegan
Calories: 250
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Teig
  • 500 g Mehl
  • 100 g Zucker
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • 1 Päckchen Trockenhefe
  • 250 ml Pflanzenmilch
  • 1 Prise Salz
  • 100 g vegane Margarine geschmolzen
Füllung und Streusel
  • 400 g Johannisbeeren
  • 100 g vegane Margarine für die Streusel, geschmolzen
  • 100 g brauner Zucker für die Streusel
  • 80 g Mehl für die Streusel
  • nach Geschmack Zimt für die Streusel

Method
 

Teig zubereiten
  1. Mehl, Zucker, Vanillezucker, Trockenhefe und Salz in einer Schüssel vermischen.
  2. Pflanzenmilch und geschmolzene vegane Margarine hinzufügen und zu einem glatten Teig kneten.
  3. Abdecken und ca. 1 Stunde an einem warmen Ort gehen lassen.
Streusel und Füllung
  1. Die Streusel vorbereiten: Vegane Margarine schmelzen, mit braunem Zucker, Mehl und Zimt vermischen, bis sich Streusel bilden.
Schnecken formen
  1. Den gegangenen Teig auf einer bemehlten Fläche ausrollen und gleichmäßig mit den Johannisbeeren und den Streuseln belegen.
  2. Den Teig von der langen Seite her aufrollen und in etwa 3 cm dicke Stücke schneiden.
Backen
  1. Die Stücke auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und nochmals 30 Minuten gehen lassen.
  2. Im vorgeheizten Ofen bei 180°C ca. 20-25 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
  3. Abkühlen lassen und genießen.

Notes

Diese Schnecken schmecken am besten frisch und warm, du kannst sie aber auch abgekühlt servieren. Eine tolle Idee ist es, sie mit etwas Puderzucker zu bestreuen oder mit einer veganen Vanillesauce zu servieren. Bewahre die übrig gebliebenen Schnecken in einem luftdichten Behälter auf. Sie sind im Kühlschrank bis zu drei Tage haltbar.