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Vegane Tofu Tikka Masala

Eine köstliche vegane Tofu Tikka Masala, einfach zuzubereiten und perfekt für ein Abendessen.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 40 minutes
Total Time 55 minutes
Servings: 4 servings
Course: Dinner, Hauptgericht
Cuisine: Indisch, Vegan
Calories: 400
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Tofu und Marinade
  • 400 g fester Tofu
  • 2 Esslöffel Pflanzenöl (zum Marinieren)
  • 1 Esslöffel Garam Masala
  • 1 Teelöffel Kreuzkümmel
  • 1 Teelöffel Korianderpulver
  • ½ Teelöffel Kurkuma
  • ½ Teelöffel Paprikapulver
  • nach Geschmack Salz und Pfeffer
Gemüse
  • 1 große Zwiebel
  • 2-3 Stück Knoblauchzehen
  • 1 Stück Ingwer (ca. 2 cm)
  • 1 Stück Paprika (rot oder gelb)
  • 1 Stück Zucchini
Sauce
  • 1 Dose gehackte Tomaten (400 g)
  • 200 ml Kokosmilch
  • 1 Esslöffel Pflanzenöl (zum Anbraten)
Garnierung
  • nach Geschmack Frischer Koriander Zum Garnieren

Method
 

Vorbereitung
  1. Tofu abtropfen lassen und in Würfel schneiden. Mit Küchentüchern pressen, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen.
  2. Marinade herstellen: In einer Schüssel 2 Esslöffel Pflanzenöl, Garam Masala, Kreuzkümmel, Koriander, Kurkuma, Paprikapulver, Salz und Pfeffer vermengen. Tofu-Würfel hinzufügen und gut vermischen. Etwa 15 Minuten marinieren lassen.
  3. Gemüse schneiden: Zwiebel, Knoblauch, Ingwer, Paprika und Zucchini klein schneiden.
Kochen
  1. In einer großen Pfanne 1 Esslöffel Pflanzenöl erhitzen. Zwiebel, Knoblauch und Ingwer für 2 Minuten anbraten.
  2. Paprika und Zucchini dazugeben und weitere 5 Minuten braten, bis das Gemüse leicht weich ist.
  3. Die marinierten Tofu-Würfel hinzufügen und für 7-10 Minuten anbraten, bis sie leicht goldbraun sind.
  4. Die gehackten Tomaten und die Kokosmilch in die Pfanne geben. Gut umrühren und zum Kochen bringen.
  5. Hitze reduzieren und das Gericht für etwa 15 Minuten köcheln lassen, damit sich die Aromen gut entfalten können.
  6. Nach Belieben mit Salz und Pfeffer würzen.
Servieren
  1. Mit frischem Koriander garnieren und servieren.

Notes

Du kannst die Reste in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren. Die Tikka Masala bleibt so 3-4 Tage frisch. Zum Aufwärmen einfach in der Mikrowelle oder in einer Pfanne kurz erhitzen.