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Vegane Zitronentarte mit frischer Zitrone und pflanzlichen Zutaten

Vegane Zitronentarte

Eine erfrischende und cremige vegane Zitronentarte, die einfach zuzubereiten ist und perfekt für jeden Anlass passt.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 5 minutes
Total Time 4 hours 5 minutes
Servings: 8 Portionen
Course: Dessert
Cuisine: Deutsch, Vegan
Calories: 350
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Für den Keksboden
  • 200 g vegane Butterkekse
  • 100 g vegane Margarine geschmolzen
Für die Füllung
  • 200 ml Kokosmilch
  • 150 g Puderzucker
  • 250 g Cashewkerne eingeweicht
  • 2 Zitronen Saft und Schale
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • 1 TL Agar-Agar optional

Method
 

Vorbereitung
  1. Die veganen Butterkekse zerbröseln und mit der geschmolzenen Margarine vermischen.
  2. Die Mischung in eine Tarteform drücken und für 15 Minuten im Kühlschrank kühlen.
Zubereitung der Füllung
  1. Die eingeweichten Cashewkerne, Kokosmilch, Puderzucker, Zitronensaft, Zitronenschale und Vanilleextrakt in einem Mixer cremig pürieren.
  2. Die Mischung gleichmäßig auf dem Keksboden verteilen und glatt streichen.
  3. Für zusätzliche Festigkeit Agar-Agar hinzufügen und einmal kurz aufkochen lassen, bevor es in die Tarte gegossen wird.
  4. Die Tarte für mindestens 4 Stunden in den Kühlschrank stellen, bis sie fest ist.
Servieren
  1. Vor dem Servieren nach Belieben mit Zitronenschale oder frischer Minze garnieren.

Notes

Bewahre die Tarte im Kühlschrank auf. Sie hält sich dort bis zu 5 Tage. Vor dem Servieren kannst du sie leicht auf Zimmertemperatur bringen. Schmecke die Füllung vor dem Gießen ab und passe die Süße nach deinem Geschmack an. Du kannst auch verschiedene Zitrusfrüchte für einen anderen Geschmack verwenden.