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Vegane Zitronentarte

Diese vegane Zitronentarte ist frisch, lecker und einfach zuzubereiten. Sie überzeugt mit ihrem fruchtigen Geschmack und einer cremigen Füllung, perfekt für jeden Anlass.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 25 minutes
Total Time 1 hour 45 minutes
Servings: 8 Servierungen
Course: Dessert, Snack
Cuisine: Deutsch, Vegan
Calories: 230
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Für den Tarteboden
  • 200 g Mehl
  • 80 g Zucker
  • 100 g vegane Margarine (kalt)
  • 1 Prise Salz
  • 2-3 EL kaltes Wasser
Für die Füllung
  • 400 ml pflanzliche Milch (z. B. Hafer- oder Mandelmilch)
  • 120 ml frisch gepresster Zitronensaft
  • 2 Bio-Zitronen (Abrieb)
  • 120 g Zucker
  • 40 g Speisestärke
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • 1 Prise Kurkuma (optional) Für zusätzliche Farbe

Method
 

Boden zubereiten
  1. Mehl, Zucker und Salz in einer Schüssel mischen.
  2. Die kalte Margarine hinzufügen und alles zu Streuseln verarbeiten.
  3. Kaltes Wasser zugeben und alles zu einem glatten Teig kneten.
  4. Den Teig ausrollen und in eine Tarteform legen, mit einer Gabel einstechen.
  5. Bei 180 °C ca. 20–25 Minuten backen.
Füllung zubereiten
  1. Speisestärke mit etwas pflanzlicher Milch glatt rühren.
  2. Restliche pflanzliche Milch, Zitronensaft, Zitronenabrieb, Zucker und Vanille erhitzen.
  3. Die angerührte Speisestärke unter ständigem Rühren einrühren und eindicken lassen.
  4. Optional Kurkuma für die Farbe hinzufügen.
  5. Die cremige Füllung auf den abgekühlten Boden geben und glatt streichen.
  6. Bei Raumtemperatur abkühlen lassen und anschließend mindestens 2 Stunden kühlen.

Notes

Die Tarte kann pur serviert oder mit frischen Früchten oder Schlagcreme garniert werden. Verwende frische Bio-Zitronen für den besten Geschmack. Die Tarte kann im Kühlschrank aufbewahrt werden.