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Vegane Zitronentarte

Diese vegane Zitronentarte ist frisch, lecker und einfach zuzubereiten. Sie überzeugt mit ihrem fruchtigen Geschmack und einer cremigen Füllung.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 25 minutes
Total Time 55 minutes
Servings: 8 Stücke
Course: Dessert, Snack
Cuisine: Deutsch, Vegan
Calories: 230
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Für den Tarteboden
  • 200 g Mehl
  • 80 g Zucker
  • 100 g vegane Margarine (kalt)
  • 1 Prise Salz
  • 2-3 EL kaltes Wasser
Für die Füllung
  • 400 ml pflanzliche Milch (z. B. Hafer- oder Mandelmilch)
  • 120 ml frisch gepresster Zitronensaft
  • 2 Stück Bio-Zitronen (Abrieb)
  • 120 g Zucker
  • 40 g Speisestärke
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • 1 Prise Kurkuma (optional) Für die Farbe

Method
 

Zubereitung des Bodens
  1. Mehl, Zucker und Salz mischen, Margarine hinzufügen und zu Streuseln verarbeiten.
  2. Wasser zugeben und zu einem glatten Teig kneten.
  3. Teig ausrollen, in eine Tarteform legen, mit einer Gabel einstechen und bei 180 °C ca. 20–25 Minuten backen.
Zubereitung der Füllung
  1. Speisestärke mit etwas pflanzlicher Milch glatt rühren.
  2. Restliche Milch, Zitronensaft, Zitronenabrieb, Zucker und Vanille erhitzen, dann die Stärke einrühren und unter Rühren eindicken lassen.
  3. Optional Kurkuma für die Farbe hinzufügen.
  4. Cremige Füllung auf den abgekühlten Boden geben und glatt streichen.
  5. Bei Raumtemperatur abkühlen lassen und anschließend mindestens 2 Stunden kühlen.

Notes

Serviere die Tarte pur oder mit frischen Früchten oder Schlagcreme. Bewahre die Tarte in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf.