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Veganer Caesar-Pasta-Salat

Ein erfrischender und nahrhafter veganer Caesar-Pasta-Salat, perfekt für Picknicks oder als Mittagessen.
Prep Time 15 minutes
Cook Time 10 minutes
Total Time 25 minutes
Servings: 4 servings
Course: Beilage, Hauptgericht, Salat
Cuisine: Mediterran, Vegan
Calories: 300

Ingredients
  

Pasta und Dressing
  • 2 cups uncooked Bow-Tie Protein Pasta (or Penne)
  • 1 teaspoon Kosher Salt (for the pasta water)
  • 3/4 cup store-bought Vegan Caesar Dressing (or homemade)
Gemüse und Toppings
  • 1 head Romaine Lettuce, chopped
  • 1 1/2 cups Chickpeas (15oz can)
  • 1 cup Grape Tomatoes, sliced
  • 1/4 cup grated Vegan Parmesan Cheese
  • 1 tablespoon Nutritional Yeast
  • 1/2 teaspoon Black Pepper
  • 1/2 cup Croutons (optional) Fügen Sie sie beim Servieren hinzu.

Method
 

Zubereitung
  1. In einem großen Topf mit kochendem Salzwasser die Pasta nach den Anweisungen auf der Verpackung kochen.
  2. Gut abtropfen lassen und mit kaltem Wasser abspülen, bis sie vollständig abgekühlt ist.
  3. Während die Pasta kocht, den Salat und die Traubentomaten schneiden.
  4. In eine große Salatschüssel die abgekühlte Pasta, den gehackten Salat, die geschnittenen Tomaten, die Kichererbsen, den geriebenen Parmesan, das Nährhefe, das Caesar-Dressing und den gemahlenen schwarzen Pfeffer geben. (Die Croutons weglassen, wenn du den Salat vorbereitest und füge sie beim Servieren hinzu.)

Notes

Für den besten Geschmack frische Zutaten verwenden. Pasta kann auch in größeren Mengen vorbereitet werden. Bei Bedarf mehr Dressing für eine cremigere Konsistenz hinzufügen.