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Veganer Cashew Queso Chili Dip in einer Schüssel serviert

Veganer Cashew Queso Chili Dip

Ein cremiger, würziger Dip aus Cashews und Gemüse, perfekt für Partys oder als Snack mit Tortilla-Chips.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 25 minutes
Total Time 40 minutes
Servings: 4 servings
Course: Dipp, Snack
Cuisine: Mexikanisch, Vegan
Calories: 250
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Hauptzutaten
  • 1/2 Tasse rohe Cashews
  • 1/2 Tasse Karotten, in 1,5 cm große Stücke geschnitten
  • 3/4 - 1 Tasse ungesüßte pflanzliche Milch Bei Bedarf anpassen
  • 1/4 Tasse Nährhefe
  • 2 Esslöffel Salsa
  • 1 Teelöffel Miso-Paste (optional)
  • 1 Stück Knoblauchzehe
  • 1/2 Teelöffel Zwiebelpulver
  • 1/4 Teelöffel gemahlene Kurkuma
  • 1/4 Teelöffel gemahlener Cayennepfeffer Für eine schärfere Variante mehr hinzufügen
  • nach Geschmack Salz und Pfeffer
  • 1 Packung Chipotle Grounds von Sweet Earth Foods (aufgetaut, falls gefroren)
  • nach Bedarf Tortilla-Chips (zum Servieren)

Method
 

Zubereitung
  1. In einem kleinen Topf die Cashews und Karotten hinzufügen und mit Wasser bedecken. Zum Kochen bringen und 15 Minuten kochen lassen. Abgießen.
  2. In einen Mixer die Cashews, Karotten, 3/4 Tasse pflanzliche Milch, Nährhefe, Salsa, Miso (falls verwendet), Knoblauch, Zwiebelpulver, Kurkuma, Cayennepfeffer sowie eine Prise Salz und Pfeffer geben. Pürieren, bis die Mischung glatt ist; bei Bedarf mehr Milch für eine dünnere Sauce hinzufügen.
  3. Eine Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Chipotle Grounds hinzufügen und 8-10 Minuten kochen, bis sie vollständig warm und knusprig sind.
  4. Den Cashew-Dip in eine kleine Servierschale geben. Die Chipotle Grounds hinzufügen und gut vermischen.
  5. Mit Tortilla-Chips servieren.

Notes

Bewahre den Dip in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. Er hält sich dort etwa 3-4 Tage. Um ihn wieder zu erwärmen, einfach in der Mikrowelle oder in einem kleinen Topf bei niedriger Hitze erwärmen, bis er wieder warm ist.