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Veganer Erdnussbutter Käsekuchen mit cremiger Textur und knackigem Boden

Veganer Erdnussbutter Käsekuchen

Ein cremiger, veganer Käsekuchen mit Erdnussbutter, perfekt für jede Gelegenheit und einfach zuzubereiten.
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Prep Time 20 minutes
Total Time 4 hours
Servings: 8 Stücke
Course: Dessert
Cuisine: Vegan
Calories: 320
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Boden
  • 2 Tassen Datteln, entsteint
  • 1 Tasse Mandeln oder Nüsse nach Wahl
Füllung
  • 1 Tasse Cashewkerne, eingeweicht Über Nacht einweichen
  • 1 Tasse Erdnussbutter
  • 1/2 Tasse Kokosnussöl, geschmolzen Gut schmelzen lassen
  • 1/4 Tasse Honig oder Agavensirup
  • 1 Teelöffel Vanilleextrakt
  • 1 Prise Salz

Method
 

Boden zubereiten
  1. Die Datteln und Nüsse in einer Küchenmaschine pürieren, bis sie eine krümelige Masse bilden.
  2. In eine Springform drücken, um den Boden zu bilden.
Füllung zubereiten
  1. Die eingeweichten Cashewkerne abtropfen lassen und mit Erdnussbutter, geschmolzenem Kokosöl, Honig, Vanilleextrakt und einer Prise Salz in die Küchenmaschine geben.
  2. Mixen, bis die Mischung cremig und glatt ist.
Käsekuchen zusammenstellen
  1. Die cremige Mischung gleichmäßig über den Boden in der Springform verteilen.
  2. Den Käsekuchen für mindestens 4 Stunden oder über Nacht in den Kühlschrank stellen, bis er fest ist.
Servieren
  1. Vor dem Servieren nach Belieben dekorieren.

Notes

Serviere den Käsekuchen gekühlt und dekoriere ihn mit frischen Früchten oder Schokoladensauce.