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Veganer Fantakuchen mit Mandarinen und veganem Schmand serviert auf einem Teller.

Veganer Fantakuchen mit Mandarinen und Schmand

Ein einfaches und leckeres veganes Dessert mit Mandarinen, perfekt für Feiern oder als süßer Snack.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 35 minutes
Total Time 50 minutes
Servings: 12 Stücke
Course: Dessert, Snack
Cuisine: Deutsch, Vegan
Calories: 320
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Teigzutaten
  • 400 g Mehl
  • 265 g Zucker
  • 8 g Vanillezucker
  • 16 g Backpulver (am besten Weinsteinbackpulver)
  • 2 g Salz
  • 115 g geschmacksneutrales Öl
  • 345 ml Orangenlimonade
  • 5 Dosen Mandarinen (5 x 175 g Abtropfgewicht = 875 g)
Belag
  • 600 ml vegane Schlagsahne
  • 450 g vegane Crème fraîche
  • 48 g Sahnesteif
  • 64 g Vanillezucker
  • 50 g Zucker
  • 1.5 TL Zimt

Method
 

Vorbereitung
  1. Heize den Ofen auf 180 Grad Celsius vor und bereite eine Backform vor.
Teig Zubereiten
  1. Mische Mehl, Zucker, Vanillezucker, Backpulver, Salz und Zimt in einer großen Schüssel.
  2. Gebe das Öl und die Orangenlimonade hinzu. Rühre alles gut durch, bis der Teig glatt ist.
Backen
  1. Fülle den Teig in die Backform und backe ihn für etwa 30-35 Minuten. Überprüfe mit einem Zahnstocher, ob er durchgebacken ist.
Belag Vorbereiten
  1. Während der Kuchen abkühlt, schlage die vegane Schlagsahne und die Crème fraîche steif. Mische den Sahnesteif und den Zucker unter.
Kuchen Fertigstellen
  1. Wenn der Kuchen abgekühlt ist, verteile die Mischung gleichmäßig auf dem Kuchen und belege ihn mit den Mandarinen.

Notes

Serviere den Kuchen kühl, nach Belieben mit zusätzlichen Mandarinen oder einer Prise Zimt dekoriert. Bewahre den Fantakuchen im Kühlschrank auf zur Frische.