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Veganer Feuerwehrkuchen mit bunten Toppings und Dekoration

Veganer Feuerwehrkuchen

Ein köstlicher und saftiger veganer Kuchen mit Kirschen und Schokolade.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 45 minutes
Total Time 1 hour 15 minutes
Servings: 12 Stücke
Course: Dessert, Snack
Cuisine: Deutsche, Vegan
Calories: 300
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Für den Mürbeteig
  • 200 g Mehl
  • 100 g Zucker
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • 1 g Salz
  • 4 g Backpulver (am besten Weinsteinbackpulver)
  • 120 g vegane Butter *
Für die Streusel
  • 110 g Mehl
  • 100 g Zucker
  • 100 g gemahlene Mandeln oder gemahlene Haselnüsse
  • 0.5-1 TL Zimt
  • 90 g vegane Butter *
Für die Füllung
  • 2 Gläser Schattenmorellen oder Sauerkirschen
  • 37 g Vanillepuddingpulver 1 Päckchen
  • 250 ml Kirschsaft aus dem Glas (250 g)
  • 30 ml Kirschwasser (Kirsch-Schnaps) (Kann weggelassen werden)
Für die Dekoration
  • 400 ml vegane Schlagsahne (2 Becher Rama Schlagcreme)
  • 24 g Vanillezucker (3 Päckchen)
  • 1 Packung Sahnesteif (2 Päckchen)
  • 1 EL vegane Butter (zum Einfetten der Springform)
  • 50 g vegane Raspelschokolade oder Kakaopulver (zum Bestreuen)

Method
 

Zubereitung
  1. Mische das Mehl, den Zucker, den Vanillezucker, das Salz und das Backpulver in einer Schüssel und füge die vegane Butter hinzu.
  2. Knete den Teig gut und lasse ihn ruhen.
  3. Bereite dann die Streusel mit dem restlichen Mehl, Zucker, Mandeln und Zimt vor.
  4. Mische in einer weiteren Schüssel die beiden Gläser Kirschen mit dem Vanillepuddingpulver und Kirschsaft.
  5. Fette die Springform ein und gebe einen Teil des Mürbeteigs hinein.
  6. Fülle die Kirschen darauf und streue die Streusel darüber.
  7. Backe den Kuchen und lasse ihn abkühlen, bevor du ihn mit der veganen Sahne und dem Sahnesteif dekorierst.

Notes

Bewahre den Kuchen in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. Verwende frische oder gefrorene Kirschen für den besten Geschmack. Du kannst die Streusel variieren, indem du andere Nüsse verwendest. Füge etwas Vanilleextrakt hinzu, um den Geschmack zu intensivieren.