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Veganer Gulasch nach ungarischer Art, serviert mit frischem Brot und Kräutern.

Veganer Gulasch nach ungarischer Art

Ein herzhaftes und würziges veganes Gericht, das warm und nährend ist. Perfekt für kalte Tage und einfach zuzubereiten.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 45 minutes
Servings: 4 servings
Course: Hauptgericht, Vegan, Vegetarisch
Cuisine: Ungarisch
Calories: 250
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Für den Gulasch
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 große Zwiebel, gewürfelt
  • 2 Stk. Knoblauchzehen, gehackt
  • 2 Stk. Paprika, gewürfelt
  • 3 Stk. Karotten, in Scheiben
  • 500 g Champignons, geschnitten
  • 1 Dose gehackte Tomaten
  • 500 ml Gemüsebrühe
  • 2 EL Paprika (edelsüß)
  • 1 TL Kümmel
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • Frische Petersilie zum Garnieren

Method
 

Zubereitung
  1. Olivenöl in einem großen Topf erhitzen. Die Zwiebeln und den Knoblauch darin glasig braten.
  2. Die Paprika und Karotten hinzufügen und einige Minuten anbraten.
  3. Die Champignons dazugeben und weiter braten, bis sie weich sind.
  4. Die gehackten Tomaten und die Gemüsebrühe hinzufügen.
  5. Paprika, Kümmel, Salz und Pfeffer einrühren.
  6. Das Gulasch zum Kochen bringen und dann bei niedriger Hitze 30 Minuten köcheln lassen.
  7. Vor dem Servieren mit frischer Petersilie garnieren.

Notes

Serviere den Gulasch heiß mit frischem Brot oder über einem Bett von Reis oder Nudeln. Der Gulasch kann in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 4 Tage aufbewahrt werden. Einfach in einem Topf bei mittlerer Hitze aufwärmen. Für mehr Schärfe füge eine Prise Chili hinzu. Verwende saisonales Gemüse für Varianten.