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Veganer Mangokuchen mit frischen Mangos und einer cremigen Glasur

Veganer Mangokuchen

Ein erfrischendes und leckeres veganes Dessert, perfekt für jede Gelegenheit, mit saftigen, pürierten Mangos.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 35 minutes
Total Time 50 minutes
Servings: 8 Stücke
Course: Dessert
Cuisine: Dessert, Vegan
Calories: 200
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Hauptzutaten
  • 2 Tassen reife Mangos, püriert Verwenden Sie reife Mangos für den besten Geschmack.
  • 1 Tasse Zucker Kann reduziert werden, wenn weniger Süße gewünscht ist.
  • 1/2 Tasse Pflanzenöl
  • 1 Tasse Pflanzenmilch (z.B. Mandel- oder Hafermilch) Kann variiert werden.
  • 2 Tassen Mehl
  • 1 TL Backpulver
  • 1/2 TL Natron
  • 1 Prise Salz
  • 1 TL Vanilleextrakt

Method
 

Vorbereitung
  1. Ofen auf 180°C vorheizen und eine Kuchenform einfetten.
  2. In einer Schüssel die pürierten Mangos, Zucker, Öl, Pflanzenmilch und Vanilleextrakt vermengen.
  3. In einer anderen Schüssel Mehl, Backpulver, Natron und Salz mischen.
  4. Die trockenen Zutaten zu den feuchten Zutaten geben und gut verrühren.
Backen
  1. Den Teig in die vorbereitete Form gießen und 30-35 Minuten backen, bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.
Servieren
  1. Abkühlen lassen und servieren. Servieren Sie den Kuchen mit einer kleinen Portion Pflanzencreme oder frischen Früchten.

Notes

Der Kuchen kann auch als Muffins gebacken werden. Einfach in Muffinformen gießen. Bewahren Sie den Kuchen in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. So bleibt er frisch und lecker. Er kann auch für ein paar Tage in der Gefriertruhe aufbewahrt werden.