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Vegane Pekannuss-Upside-Down-Torte auf einem Teller serviert.

Veganer Pekanuss-Upside-Down-Kuchen

Ein köstlicher und einfach zuzubereitender veganer Kuchen mit Pekannüssen und Karamell - perfekt für besondere Anlässe.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 45 minutes
Servings: 8 Servierungen
Course: Dessert, Kuchen
Cuisine: Amerikanisch, Vegan
Calories: 300
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Für die Karamellschicht
  • 1 Tasse Pekannüsse Frische Pekannüsse für besten Geschmack
  • 1/2 Tasse Ahornsirup Kann durch Agavendicksaft ersetzt werden
  • 1/2 Tasse brauner Zucker
Für den Teig
  • 1 Tasse Allzweckmehl Kann durch glutenfreies Mehl ersetzt werden
  • 1/2 Tasse Mandelmilch Kann durch andere pflanzliche Milch ersetzt werden
  • 1/3 Tasse Pflanzenöl
  • 1/4 Tasse Apfelmus
  • 1 Teelöffel Backpulver
  • 1 Teelöffel Zimt Kann durch andere Gewürze wie Muskatnuss ersetzt werden
  • 1 Teelöffel Vanilleextrakt
  • 1/4 Teelöffel Salz

Method
 

Vorbereitung
  1. Heize deinen Ofen auf 350°F (175°C) vor. Fette eine runde Kuchenform ein.
  2. In einem kleinen Topf die Pekannüsse, den Ahornsirup und den braunen Zucker bei mittlerer Hitze erhitzen, bis es sprudelt. Gieße diese Mischung in die vorbereitete Form.
  3. In einer Rührschüssel das Mehl, Backpulver, Zimt und Salz vermengen.
  4. In einer anderen Schüssel die Mandelmilch, das Pflanzenöl, das Apfelmus und den Vanilleextrakt vermischen.
  5. Die feuchten Zutaten zu den trockenen Zutaten geben und mischen, bis alles gerade vermengt ist.
  6. Den Teig über die Pekannussmischung in der Form gießen.
Backen
  1. 25-30 Minuten backen oder bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.
  2. Ein paar Minuten abkühlen lassen, dann auf einen Teller stürzen, um zu servieren.

Notes

Serviere den Kuchen warm mit etwas pflanzlicher Schlagsahne oder einem Klecks Apfelmus. Der Kuchen bleibt im Kühlschrank bis zu fünf Tage frisch. Wenn du ihn aufwärmen möchtest, kannst du ihn für ein paar Minuten in die Mikrowelle stellen.