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Veganer Zitronen-Blaubeerkuchen mit frischen Zutaten und gesunder Rezeptur

Veganer Zitronen-Heidelbeer-Kuchen

Ein erfrischender veganer Kuchen, der den Geschmack von Zitronen mit süßen Heidelbeeren kombiniert. Perfekt für jeden Anlass.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 45 minutes
Servings: 8 Stücke
Course: Dessert
Cuisine: Vegan
Calories: 250
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Kuchen Zutaten
  • 2 Tassen Mehl Kann auch durch glutenfreies Mehl ersetzt werden
  • 1 Tasse Zucker Alternative Süßstoffe können verwendet werden
  • 1 Tasse pflanzliche Milch Verwende ungesüßte Pflanzenmilch für besseren Geschmack
  • 1/2 Tasse Pflanzenöl Kann durch Apfelmus ersetzt werden für weniger Fett
  • 1/4 Tasse Zitronensaft Frisch gepresster Zitronensaft wird empfohlen
  • 1 Teelöffel Backpulver
  • 1 Tasse frische oder gefrorene Heidelbeeren Frische Heidelbeeren sorgen für den besten Geschmack

Method
 

Zubereitung
  1. Ofen auf 180 Grad Celsius vorheizen und eine Kuchenform einfetten.
  2. In einer großen Schüssel das Mehl, den Zucker und das Backpulver vermischen.
  3. Die pflanzliche Milch, das Pflanzenöl und den Zitronensaft hinzufügen und gut verrühren, bis der Teig glatt ist.
  4. Vorsichtig die Heidelbeeren unterheben.
  5. Den Teig in die vorbereitete Form gießen und gleichmäßig verteilen.
  6. Im vorgeheizten Ofen 25-30 Minuten backen oder bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.
  7. Abkühlen lassen, dann servieren.

Notes

Kann mit pflanzlicher Sahne oder frischen Beeren garniert werden. Lagere Reste in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank.