Go Back
Saftiges veganes Bananenbrot mit aromatischem Spekulatius

Veganes Bananenbrot

Dieses saftige vegane Bananenbrot mit Spekulatius ist eine perfekte Mischung aus süß und würzig. Ideal für Snacks oder Frühstück mit einem besonderen Geschmack durch die Spekulatius-Kekse.
Print Recipe Pin Recipe
Prep Time 10 minutes
Cook Time 50 minutes
Total Time 1 hour
Servings: 8 Stücke
Course: Frühstück, Snack
Cuisine: Dessert, Vegan
Calories: 250
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Hauptzutaten
  • 3 Stück reife Bananen
  • 200 g Mehl Weißmehl oder andere Sorten nach Wahl
  • 100 g Zucker Brauner Zucker kann verwendet werden
  • 50 ml Pflanzenöl z.B. Sonnenblumenöl oder Rapsöl
  • 1 TL Backpulver
  • 1 TL Zimt
  • 1 Prise Salz
  • 100 g Spekulatius-Kekse, zerbröselt
  • Streusel (nach Wahl)
  • 100 g Lotus Biscoff Creme (für die Glasur)

Method
 

Zubereitung
  1. Ofen auf 180 Grad Celsius vorheizen und eine Kastenform einfetten.
  2. Bananen in einer Schüssel zerdrücken und mit Zucker, Öl und einer Prise Salz vermengen.
  3. Mehl, Backpulver und Zimt hinzufügen und gut umrühren.
  4. Zerbröselte Spekulatius-Kekse unterheben.
  5. Teig in die Kastenform füllen und mit Streuseln bestreuen.
  6. 45-50 Minuten backen, bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.
  7. Nach dem Abkühlen die Bananenbrot-Oberfläche mit Lotus Biscoff Creme bestreichen.

Notes

Das Bananenbrot schmeckt am besten frisch aus dem Ofen oder leicht warm serviert. Du kannst es auch mit pflanzlicher Sahne oder einer fruchtigen Marmelade kombinieren. Lagere das Bananenbrot in einem luftdichten Behälter, um die Frische zu erhalten.