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Veganes Chop Suey mit frischem Gemüse und würziger Sauce

Veganes Chop Suey

Veganes Chop Suey ist ein schnelles und schmackhaftes Gericht mit frischem Gemüse und herzhaften Sojastücken, perfekt für ein gesundes Abendessen unter der Woche.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 10 minutes
Total Time 25 minutes
Servings: 4 servings
Course: Abendessen, Hauptgericht
Cuisine: Asiatisch, Vegan
Calories: 350
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Hauptzutaten
  • 200 g Sojastücke
  • 2 Stück Karotten, in Streifen geschnitten
  • 1 Stück Paprika, in Streifen geschnitten
  • 1 Stück Zucchini, in Scheiben geschnitten
  • 100 g Brokkoli, in Röschen geschnitten
  • 1 Stück Zwiebel, gewürfelt
  • 2 Stück Knoblauchzehen, gehackt
Würzmittel
  • 2 EL Sojasauce
  • 1 EL Sesamöl
  • 1 TL Ingwer, gerieben
  • Pfeffer und Salz nach Geschmack

Method
 

Zubereitung
  1. Die Sojastücke nach Packungsanweisung kochen und abtropfen lassen.
  2. In einer großen Pfanne oder einem Wok das Sesamöl erhitzen und die Zwiebel sowie den Knoblauch anbraten.
  3. Das Gemüse (Karotten, Paprika, Zucchini, Brokkoli) hinzufügen und unter Rühren 5-7 Minuten anbraten.
  4. Die Sojastücke samt Sojasauce und Ingwer hinzufügen und gut vermischen.
  5. Mit Pfeffer und Salz abschmecken.
  6. Servieren und genießen!

Notes

Du kannst veganes Chop Suey mit Reis oder Nudeln servieren. Frische Kräuter wie Koriander und ein Spritzer Limette bringen zusätzlichen Geschmack. Bewahre Reste in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf, wo sie etwa 2-3 Tage halten. Du kannst sie leicht in der Mikrowelle oder in einer Pfanne wieder aufwärmen.