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Veganes Gulasch mit frischem Gemüse und Gewürzen in einer Schüssel

Veganes Gulasch

Veganes Gulasch ist ein herzhaftes und leckeres Gericht, das ideal für kalte Tage ist. Einfach zuzubereiten und voller Geschmack, perfekt mit Brot oder Nudeln.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 4 servings
Course: Hauptgericht
Cuisine: Deutsch, Vegan
Calories: 250
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Für das Gulasch
  • 1 EL Öl zum Anbraten
  • 1 stück Zwiebel, gewürfelt
  • 2 stück Knoblauchzehen, gerebelt
  • 2 stück Karotten, gewürfelt
  • 1 stück Paprika, gewürfelt
  • 200 g Champignons, in Scheiben
  • 1 Dose gehackte Tomaten
  • 1 EL Paprikapulver
  • 1 TL Kreuzkümmel
  • 500 ml Gemüsebrühe
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • Petersilie zum Garnieren

Method
 

Zubereitung
  1. Öl in einem großen Topf erhitzen und die Zwiebel darin glasig anbraten.
  2. Knoblauch, Karotten, Paprika und Champignons hinzufügen und einige Minuten anbraten.
  3. Paprikapulver und Kreuzkümmel einstreuen und kurz mitrösten.
  4. Die gehackten Tomaten und Gemüsebrühe hinzufügen.
  5. Das Gulasch zum Kochen bringen und dann etwa 20 Minuten köcheln lassen.
  6. Mit Salz, Pfeffer und frisch gehackter Petersilie abschmecken.

Notes

Das Gulasch kann in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für bis zu fünf Tage aufbewahrt werden. Verwende frisches Gemüse für den besten Geschmack. Koche das Gulasch länger, um die Aromen zu intensivieren. Du kannst weitere Gewürze nach deinem Geschmack hinzufügen. Variiere das Rezept mit verschiedenen Gemüsesorten oder füge Kichererbsen für Protein hinzu.