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Veganer Gulasch mit Räuchertofu und Kartoffeln auf einem Teller serviert.

Veganes Gulasch mit Räuchertofu und Kartoffeln

Ein herzhaftes und köstliches veganes Gulasch, das einfach zuzubereiten ist und voller Aromen steckt.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 40 minutes
Total Time 1 hour
Servings: 4 servings
Course: Hauptgericht, Mittagessen
Cuisine: Deutsch, Vegan
Calories: 300
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Hauptzutaten
  • 2 Tassen Räuchertofu, gewürfelt
  • 4 große Kartoffeln, gewürfelt
  • 1 große Zwiebel, gehackt
  • 2 Stück Paprika, gewürfelt
  • 2 Stücke Karotten, gehackt
  • 4 Tassen Gemüsebrühe
  • 1 Dose gehackte Tomaten
Gewürze
  • 2 EL Paprikapulver
  • 1 TL Kreuzkümmel
  • nach Geschmack Salz und Pfeffer
Zum Anbraten
  • Öl zum Anbraten
Garnierung
  • Frische Petersilie zum Garnieren

Method
 

Zubereitung
  1. Erhitze das Öl in einem großen Topf und brate die Zwiebel an, bis sie weich ist.
  2. Füge den Räuchertofu, Paprika und Karotten hinzu und brate alles einige Minuten weiter.
  3. Gib die gewürfelten Kartoffeln, Gemüsebrühe, gehackte Tomaten, Paprikapulver und Kreuzkümmel hinzu.
  4. Lass das Gulasch zum Kochen kommen und reduziere dann die Hitze. Lasse es 30-40 Minuten köcheln, bis die Kartoffeln weich sind.
  5. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  6. Mit frischer Petersilie garnieren und servieren.

Notes

Das Gulasch schmeckt hervorragend mit frischem Brot oder Reis. Es kann auch mit einem Salat serviert werden.