Veganes Japchae -

Veganes Japchae

Veganes Japchae ist ein leckeres koreanisches Gericht, das gesunde Süßkartoffelnudeln mit frischem Gemüse kombiniert. Schnell und einfach zuzubereiten, ideal als warme Speise oder kalte Vorspeise.

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Prep Time 15

Cook Time 10

Total Time 25

Servings: 4 servings

Course: Hauptgericht, Vorspeise

Cuisine: Koreanisch

Calories: 200

Ingredients Method Notes

Ingredients

Hauptzutaten

300 g Süßkartoffelnudeln
1 Karotte, in Streifen geschnitten
1 Paprika, in Streifen geschnitten
100 g Spinat
2 Frühlingszwiebeln, in Ringe geschnitten
2 Knoblauchzehen, gehackt

Für die Sauce

3 EL Sojasauce Glutenfreie Sojasauce verwenden, um das Gericht glutenfrei zu halten.
1 EL Sesamöl
1 EL Zucker
Sesamsamen zum Bestreuen
Pfeffer nach Geschmack

Method

Zubereitung

Süßkartoffelnudeln nach Packungsanweisung in heißem Wasser kochen und abgießen.
In einer großen Pfanne Sesamöl erhitzen und den Knoblauch anbraten.
Karotten und Paprika hinzufügen und kurz anbraten.
Spinat und Frühlingszwiebeln dazugeben und für weitere 2-3 Minuten garen.
Die gekochten Nudeln in die Pfanne geben.
Sojasauce und Zucker hinzufügen und gut vermengen.
Mit Pfeffer abschmecken und mit Sesamsamen bestreuen.
Heiß servieren.

Notes

Für mehr Geschmack kannst du etwas Chili hinzufügen. Verwende frisches, saisonales Gemüse für beste Ergebnisse. Ideal für Meal Prepping. Reste können in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.