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Veganes Tofu Banh Mi mit frischen Kräutern und Gemüse auf einem Baguette

Veganes Tofu Banh Mi

Ein köstliches veganes Sandwich voller Geschmack mit knusprigem Tofu, eingelegtem Gemüse und frischen Kräutern.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 10 minutes
Total Time 25 minutes
Servings: 2 Stücke
Course: Mittagessen, Snack
Cuisine: Asiatisch, Vegan
Calories: 400
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Für das Sandwich
  • 200 g Tofu Fester Tofu wird empfohlen
  • 1 Stück Baguette Alternativ glutenfreies Brot
  • 2 EL vegane Mayonnaise
  • 1 EL Sriracha oder andere scharfe Soße Nach Geschmack
  • 1 Stück Gurke In Streifen geschnitten
  • 1 Stück Jalapeño In Scheiben geschnitten
  • 1 Handvoll Koriander Frischer Koriander
  • 2 EL Sojasoße
  • 1 EL Sesamöl
Für das eingelegte Gemüse
  • 2 Karotten in Scheiben Für die Einlage, alternativ Daikon oder anderes Gemüse

Method
 

Vorbereitung
  1. Tofu in Scheiben schneiden und in einer Mischung aus Sojasoße und Sesamöl marinieren.
  2. Das Gemüse für einige Stunden oder über Nacht einlegen.
Kochen
  1. In einer Pfanne den marinierten Tofu anbraten, bis er goldbraun ist.
  2. Das Baguette aufschneiden und mit veganer Mayonnaise bestreichen.
  3. Gebratenen Tofu, eingelegtes Gemüse, Gurken, Jalapeños und Koriander hineinlegen.
  4. Sandwich zusammenklappen und genießen.

Notes

Serviere das Banh Mi mit einer Beilage aus knusprigen Chips oder einem frischen Salat. Das Sandwich kann in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 2 Tage aufbewahrt werden.