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Frisch gebackene weiche Brezelbrötchen auf einem Holzbrett

Weiche Brezelbrötchen

Luftige und leckere Brezelbrötchen, perfekt für jeden Anlass und einfach zuzubereiten.
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Prep Time 40 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 1 hour
Servings: 10 Brötchen
Course: Beilage, Snack
Cuisine: Deutsch, Veganes Essen
Calories: 150
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Hauptzutaten
  • 500 g Mehl
  • 300 ml Wasser Warm
  • 1 Paket Hefe Trockenhefe oder frische Hefe
  • 1 TL Salz
  • 1 EL Zucker
Für die Natronlösung
  • 50 g Natron
  • 1 l Wasser Zum Kochen der Brötchen

Method
 

Vorbereitung
  1. In einer Schüssel die Hefe mit warmem Wasser und Zucker vermischen und 10 Minuten ruhen lassen.
  2. Mehl und Salz hinzufügen und zu einem glatten Teig kneten.
  3. Den Teig abdecken und an einem warmen Ort 1 Stunde gehen lassen.
Formen und Kochen
  1. Den Teig in Portionen teilen und zu Rollen formen.
  2. Die Rollen in einer Mischung aus Wasser und Natron kurz kochen.
  3. Auf ein Backblech legen und bei 200°C für 15-20 Minuten goldbraun backen.

Notes

Weiche Brezelbrötchen sind köstlich, wenn sie warm serviert werden. Rezeptvariationen wie Käse im Innenteil oder Gewürze sind möglich. Aufbewahrung in einem luftdichten Behälter ist empfohlen.