Heize den Ofen auf 175 Grad Celsius vor und fette eine 23x23 cm (oder 20x20 cm) Backform leicht ein oder lege sie mit Backpapier aus.

In der Schüssel einer Küchenmaschine oder mit einem Handmixer die erweichte vegane Butter und den Zucker cremig schlagen.

Füge Vanille, Zitronenextrakt, Zitronenschale, -saft und die optionale gelbe Lebensmittelfarbe hinzu. Mische alles gut.

Stoppe den Mixer und füge das Mehl sowie die Speisestärke, Natron und Salz hinzu. Mische auf niedriger Stufe, bis alles gut vermischt ist.

Verteile den Teig in die vorbereitete Form mit einem Teigschaber. Der Teig sollte gleichmäßig verteilt werden.

Backe die Brownies für 25 Minuten, bis sie in der Mitte gerade fest sind.

Lass sie etwa 15 Minuten in der Form abkühlen und hebe sie dann heraus, um sie auf einem Gitterrost vollständig abkühlen zu lassen.

Vermische in einer kleinen Schüssel den Puderzucker mit Zitronensaft, bis eine dicke, gießbare Konsistenz erreicht ist.

Verteile die Glasur über die abgekühlten Brownies und lass sie fest werden, bevor du sie in Stücke schneidest und servierst.