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Zucchini-Brot

Dieses Zucchini-Brot ist lecker und einfach zuzubereiten. Es ist eine großartige Möglichkeit, mehr Gemüse in Ihre Ernährung einzubauen und eignet sich perfekt als Snack oder süßes Frühstück.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 1 hour
Total Time 1 hour 15 minutes
Servings: 8 Scheiben
Course: Frühstück, Snack
Cuisine: American, Vegetarisch
Calories: 200
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Hauptzutaten
  • 2 Tassen geriebene Zucchini Für den besten Geschmack frische Zucchini verwenden.
  • 1 Tasse Zucker Alternativ Honig oder Agavendicksaft verwenden.
  • 1/2 Tasse Pflanzenöl
  • 2 Stück Eier
  • 2 Tassen Mehl Mandelmehl für glutenfreie Option verwenden.
  • 1 Teelöffel Backpulver
  • 1 Teelöffel Natron
  • 1 Teelöffel Zimt Experimentieren Sie mit anderen Gewürzen wie Muskat.
  • 1/2 Teelöffel Salz
  • 1 Tasse Schokoladenstückchen oder Nüsse (optional) Diese können auch durch Trockenfrüchte ersetzt werden.

Method
 

Vorbereitung
  1. Ofen auf 175°C vorheizen und eine Kastenform einfetten.
  2. In einer großen Schüssel geriebene Zucchini, Zucker, Öl und Eier gut vermischen.
  3. In einer separaten Schüssel Mehl, Backpulver, Natron, Zimt und Salz zusammen sieben.
  4. Die trockenen Zutaten in die Zucchini-Mischung einrühren, bis alles gut kombiniert ist.
  5. Wenn gewünscht, die Schokoladenstückchen oder Nüsse hinzufügen.
  6. Den Teig in die vorbereitete Kastenform gießen.
Backen
  1. Etwa 60 Minuten backen, bis ein Zahnstocher in der Mitte sauber herauskommt.
  2. Vor dem Servieren einige Minuten in der Form abkühlen lassen.

Notes

Lagern Sie übrig gebliebenes Zucchini-Brot in einem luftdichten Behälter. Es bleibt bei Raumtemperatur für bis zu 3 Tage frisch und kann bis zu einer Woche im Kühlschrank aufbewahrt werden. Zum Aufwärmen einfach eine Scheibe im Toaster oder in der Mikrowelle erwärmen.