Go Back
Vegane Zucchini Lasagne mit frischen Zutaten, nicht wässrig und lecker.

Zucchini-Lasagne

Eine leckere und gesunde vegane Lasagne, die voller Aromen steckt und sich perfekt für ein Familienessen eignet.
Print Recipe Pin Recipe
Prep Time 15 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 45 minutes
Servings: 4 servings
Course: Hauptgericht, Vegetarisch
Cuisine: Italienisch, Vegan
Calories: 350
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Gemüse und Füllung
  • 2 large Zucchini In dünne Scheiben schneiden
  • 2 cups Spinat Frischer Spinat
  • 1 cup pflanzlicher Käse (z. B. Cashewkäse) Für den Geschmack und die Cremigkeit
  • 1 can Tomatensauce Für die Schichten
  • 1 small Zwiebel Fein gehackt
  • 2 cloves Knoblauch Fein gehackt
Gewürze
  • 2 tablespoons Olivenöl Zum Anbraten
  • to taste Salz
  • to taste Pfeffer
  • to taste Italienische Gewürze

Method
 

Zubereitung
  1. Zucchini in dünne Scheiben schneiden und leicht salzen.
  2. Zwiebel und Knoblauch in Olivenöl anbraten, bis sie weich sind.
  3. Spinat hinzufügen und zusammenfallen lassen.
  4. Eine Schicht Zucchinischeiben in eine Auflaufform legen.
  5. Darauf eine Schicht Tomatensauce geben.
  6. Dann die Spinatmischung und pflanzlichen Käse schichten.
  7. Wiederhole die Schichten, bis alle Zutaten aufgebraucht sind.
  8. Mit der letzten Schicht Tomatensauce und etwas Käse abschließen.
  9. Bei 180°C 30 Minuten backen, bis die Lasagne heiß und sprudelnd ist.

Notes

Die Lasagne kann einfach so serviert oder mit einem frischen Salat und knusprigem Brot kombiniert werden. Mit frischen Kräutern garnieren für zusätzliche Frische.