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Zucchini Röllchen mit Spinat und Feta auf einem Teller angerichtet.

Zucchini Röllchen mit Spinat und Feta

Diese Zucchini Röllchen sind eine köstliche und gesunde Option für ein schnelles Abendessen, gefüllt mit Spinat und Feta.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 15 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 4 Servierungen
Course: Abendessen, Hauptgericht
Cuisine: Gesund, Mediterran
Calories: 150
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Hauptzutaten
  • 2 Stück Zucchini
  • 200 g frischer Spinat
  • 150 g Feta-Käse
  • 1 Stück Knoblauchzehe
  • 1 EL Olivenöl
  • nach Geschmack Salz
  • nach Geschmack Pfeffer
  • 1 Stück Ei
  • 50 g Paniermehl

Method
 

Vorbereitung
  1. Zucchini der Länge nach in dünne Scheiben schneiden.
  2. In einer Pfanne Olivenöl erhitzen und die gehackte Knoblauchzehe anbraten.
  3. Spinat hinzufügen und zusammenfallen lassen.
  4. Feta zerbröseln und mit dem Spinat vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Rollen & Braten
  1. Ein Stück Zucchini mit der Spinat-Feta-Mischung füllen, aufrollen und sichern.
  2. Röllchen in einer Mischung aus Ei und Paniermehl wälzen.
  3. In einer Pfanne mit Olivenöl goldbraun braten.
Servieren
  1. Servieren und genießen.

Notes

Die Röllchen können warm mit einem Dip oder einer frischen Salatsauce serviert werden. Für eine vegane Variante kann der Feta durch Tofu ersetzt werden.