Kimchi Jjigae ist ein beliebtes koreanisches Gericht, das schnell und einfach zuzubereiten ist. Diese vegane Version ist voller Geschmack und Nährstoffe. Sie ist perfekt für kalte Tage und ein tolles Komfortessen. You may also find 30 Minute Creamy Vegan Mushroom Risotto Perfectly Al Dente useful.
Warum dieses Rezept machen
- Es ist schnell und einfach zuzubereiten.
- Es hat einen würzigen und herzhaften Geschmack.
- Es ist voller nahrhafter Zutaten wie Gemüse und Tofu.
- Sie können es mit Reis servieren, um das Gericht abzurunden.
Wie man Kimchi Jjigae – Vegan zubereitet
Bei der Zubereitung von Kimchi Jjigae kombinieren Sie verschiedene Zutaten in einem einzigen Topf. Sie müssen die Gemüse und Tofu vorbereiten und alles zusammen köcheln lassen, bis die Aromen gut verschmolzen sind. Es ist eine schmackhafte und nahrhafte Mahlzeit in nur wenigen Schritten.
Zutaten
- 1 EL Kochöl
- 1 TL Sesamöl
- 1 Zwiebel
- 3 Zehen Knoblauch
- ½ Tasse Kimchi, gehackt oder mit Schere geschnitten
- 60 ml Kimchi-Saft
- 4 Tassen Kombu-Brühe (heiße Wasser und ein Stück Kombu oder getrocknete Shiitake-Pilze kombinieren)
- 1 EL Gochujang (koreanische Chilipaste)
- 2 TL Gochugaru (koreanische Chiliflocken)
- 1 EL Sojasoße
- 1/4 Kopf Kohl
- Pilze nach Wahl (ich empfehle Shiitake- oder Enoki-Pilze)
- 200 g Tofu (mittel fest oder weich)
- Frühlingszwiebeln, dünn geschnitten, zum Garnieren
- Reis zum Servieren
Anleitung
- Fügen Sie heißes Wasser zu den getrockneten Shiitake-Pilzen hinzu und lassen Sie sie mindestens 30 Minuten ziehen. Bewahren Sie die Brühe auf.
- Schneiden und bereiten Sie die Zwiebel, den Knoblauch, den Kohl, die Frühlingszwiebeln und den Tofu vor. Schneiden Sie die Wurzeln der Enoki-Pilze ab und teilen Sie sie in Bündel.
- Erhitzen Sie den Topf mit dem Kochöl und dem Sesamöl. Sautieren Sie den gehackten Knoblauch und die Zwiebel 1-2 Minuten lang.
- Fügen Sie das Kimchi und den Kimchi-Saft zusammen mit Gochujang und Gochugaru hinzu und braten Sie alles 3-5 Minuten lang an.
- Fügen Sie die Shiitake-Pilze zusammen mit der Brühe hinzu. Lassen Sie alles einige Minuten kochen.
- Fügen Sie den Kohl und die Enoki-Pilze hinzu. Reduzieren Sie die Hitze und lassen Sie es 7-10 Minuten köcheln, bis alles weich ist.
- Fügen Sie die Tofuwürfel hinzu und garnieren Sie mit Frühlingszwiebeln und Sesamsamen.
Wie man Kimchi Jjigae – Vegan serviert
Servieren Sie Kimchi Jjigae heiß mit einer Schüssel Reis. Dies sorgt für ein köstliches, nahrhaftes Essen. Für mehr Abwechslung können Sie auch frische Kräuter hinzufügen oder das Gericht mit anderen Zutaten kombinieren, wie zum Beispiel Panzanella. Weitere spannende Ideen finden Sie in den besten veganen Sandwichfüllungen.
Wie man Kimchi Jjigae – Vegan lagert
Bewahren Sie übrig gebliebenes Kimchi Jjigae in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. Es bleibt für 3-4 Tage frisch. Zum Aufwärmen können Sie es in einem Topf auf dem Herd oder in der Mikrowelle erhitzen.
Tipps zur Zubereitung von Kimchi Jjigae – Vegan
- Verwenden Sie frisches Kimchi für den besten Geschmack.
- Experimentieren Sie mit verschiedenen Pilzen, um die Textur zu verändern.
- Fügen Sie mehr Gemüse wie Karotten oder Zucchini hinzu, um das Gericht gesünder zu machen.
- Passen Sie die Schärfe an, indem Sie mehr oder weniger Gochujang verwenden.
Variationen
- Ersetzen Sie den Tofu durch Tempeh für eine andere Proteinquelle.
- Fügen Sie ein gekochtes Ei für zusätzlichen Geschmack hinzu (nicht vegan, aber beliebt).
FAQs
- Kann ich Kimchi Jjigae im Voraus zubereiten? Ja, es schmeckt oft am nächsten Tag besser!
- Wie viele Portionen ergibt dieses Rezept? Es ergibt etwa 4 Portionen.
- Ist Kimchi Jjigae sehr scharf? Es hängt von der Menge des Gochujang und Gochugaru ab. Sie können die Schärfe anpassen.
Conclusion
Kimchi Jjigae ist ein köstliches und nahrhaftes Gericht, das leicht zu machen ist. Wenn Sie mehr über dieses traditionelle koreanische Rezept erfahren möchten, können Sie die Details in Vegan Kimchi Jjigae (Spicy Korean Stew) nachlesen. Außerdem haben Sie die Möglichkeit, eine weitere interessante Version unter Easy & Hi-Protein Vegan Kimchi Jjigae Reigns Supreme. zu finden.
Kimchi Jjigae - Vegan
Ingredients
Method
- Fügen Sie heißes Wasser zu den getrockneten Shiitake-Pilzen hinzu und lassen Sie sie mindestens 30 Minuten ziehen. Bewahren Sie die Brühe auf.
- Schneiden und bereiten Sie die Zwiebel, den Knoblauch, den Kohl, die Frühlingszwiebeln und den Tofu vor. Schneiden Sie die Wurzeln der Enoki-Pilze ab und teilen Sie sie in Bündel.
- Erhitzen Sie den Topf mit dem Kochöl und dem Sesamöl. Sautieren Sie den gehackten Knoblauch und die Zwiebel 1-2 Minuten lang.
- Fügen Sie das Kimchi und den Kimchi-Saft zusammen mit Gochujang und Gochugaru hinzu und braten Sie alles 3-5 Minuten lang an.
- Fügen Sie die Shiitake-Pilze zusammen mit der Brühe hinzu. Lassen Sie alles einige Minuten kochen.
- Fügen Sie den Kohl und die Enoki-Pilze hinzu. Reduzieren Sie die Hitze und lassen Sie es 7-10 Minuten köcheln, bis alles weich ist.
- Fügen Sie die Tofuwürfel hinzu und garnieren Sie mit Frühlingszwiebeln.
