Die vegane schwedische Mandeltorte ist ein köstlicher Genuss, der sowohl für besondere Anlässe als auch für den Alltag geeignet ist. Mit ihrer Mischung aus Mandeln und einer cremigen Puddingfüllung wird sie dich und deine Gäste begeistern. Diese Torte ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch frei von tierischen Produkten, was sie perfekt für alle veganen Naschkatzen macht. Wenn du mehr über die Zubereitung erfahren möchtest, bist du hier genau richtig.
## Why Make This Recipe
Diese Torte ist leicht und luftig, ideal für heiße Tage. Sie bietet eine wunderbare Kombination aus Geschmack und Textur. Außerdem kannst du sie ganz einfach an deine Vorlieben anpassen. Wenn du mehr vegane Rezepte ausprobieren möchtest, kannst du dich auch für einfache Vorspeisen entscheiden, die perfekt zu diesem Dessert passen. Hier findest du einige tolle Ideen.
## How to Make Vegane schwedische Mandeltorte | Rezept
Um diese Mandeltorte zuzubereiten, benötigst du einige grundlegende Zutaten und ein wenig Zeit. Der Vorgang umfasst das Backen des Mandelbodens und das Zubereiten einer cremigen Puddingfüllung. Anschließend wird die Torte geschichtet und dekoriert, um ihr einen hübschen Abschluss zu geben.
## Ingredients
- 280 g Weizenmehl Typ 550
- 40 g Speisestärke
- 3 TL Backpulver
- 140 g Mandeln, gemahlen
- 160 g Zucker
- 1 Prise Salz
- 1 TL Vanillepaste
- 3 EL Apfelmus
- 140 ml Sonnenblumenöl
- 150 ml Mineralwasser
- 200 ml Hafermilch
- 400 ml Hafermilch
- 1 TL Vanillepaste
- 50 g Zucker
- 1 Päckchen Puddingpulver, Vanille
- 10 g Speisestärke
- 200 g vegane Butter, handwarm
- 100 g Mandeln, gehobelt
## Directions
Eine Springform mit Backpapier auslegen und den Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Zu Beginn Mehl, Speisestärke und Backpulver in eine Schüssel sieben. Mit gemahlenen Mandeln, Zucker und Salz vermischen. Anschließend Öl, Vanillepaste, Apfelmus, Haferdrink und Mineralwasser in einem Messbecher glatt verrühren. Dann mit in die Schüssel zu den trockenen Zutaten geben. Alle Substanzen zu einem glatten Teig verrühren und in die vorbereitete Springform gießen. Den Mandelboden auf mittlerer Schiene ca. 40 Minuten backen. Gegen Ende der Backzeit mit einem Holzstäbchen prüfen, ob der Teig durchgebacken ist. Tipp: Lasse den Boden vollständig abkühlen, bevor du ihn aus der Springform löst.
Inzwischen die Puddingcreme zubereiten. Dafür Vanillepaste, Zucker, Puddingpulver und Speisestärke in ca. 100 ml Haferdrink klümpchenfrei verrühren. Nun den übrigen Haferdrink in einem Topf zum Kochen bringen. Anschließend den Topf vom Herd nehmen und das angerührte Puddingpulver dazumischen. Nochmals unter ständigem Rühren aufkochen lassen, bis die Masse zu einem Pudding eindickt. Den festen Pudding auf ein großes Stück Frischhaltefolie auftragen, einwickeln und auf Zimmertemperatur abkühlen lassen. In der Zwischenzeit die gehobelten Mandeln in einer Pfanne goldgelb rösten. Diese danach zunächst beiseitestellen.
Den abgekühlten Mandelboden mittig, waagerecht durchschneiden und den unteren Boden auf einen Teller legen. Für die Puddingcreme die warme Butter mit dem Handrührgerät und Schneebesenaufsatz aufschlagen. Danach den abgekühlten Pudding löffelweise unterrühren. Jetzt die Hälfte der Puddingcreme auf dem unteren Mandelboden verstreichen und den oberen Boden vorsichtig auflegen. Schließlich auch den zweiten Boden mit der übrigen Puddingcreme einstreichen. Die gerösteten Mandelblättchen darüber verteilen und leicht andrücken. Auch den Rand mit bedecken. Tipp: Stelle die vegane Mandeltorte bis 30 Minuten vor dem Servieren kalt.
## How to Serve Vegane schwedische Mandeltorte | Rezept
Serviere die Torte gekühlt als Nachtisch nach dem Essen oder einfach als süßen Snack. Sie passt hervorragend zu einer Tasse Kaffee oder Tee.
## How to Store Vegane schwedische Mandeltorte | Rezept
Du kannst die Mandeltorte in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren. So bleibt sie frisch und lecker. Zusammen mit einem Stück Obst schmeckt sie besonders gut.
## Tips to Make Vegane schwedische Mandeltorte | Rezept
Verwende frische Zutaten für die beste Qualität. Achte darauf, die gehobelten Mandeln nicht zu lange zu rösten, damit sie nicht verbrennen. Damit der Teig besonders fluffig wird, schlage die Zutaten gut durch. Wenn du die Torte für besondere Anlässe dekorieren möchtest, findest du ein einfaches Rezept für eine hübsche Präsentation.
## Variations
Du kannst die veganen Mandeln durch Haselnüsse ersetzen, um einen anderen Geschmack zu erhalten. Eine zusätzliche Schicht Obst oder Marmelade kann auch eine schöne Abwechslung bieten.
## FAQs
Wie lange hält sich die Torte? Die Torte bleibt im Kühlschrank bis zu einer Woche frisch.
Kann ich die Mandeltorte einfrieren? Ja, die Torte kann eingefroren werden. Achte darauf, sie gut einzupacken.
Ist die Torte glutenfrei? Diese Torte verwendet Weizenmehl, aber du kannst glutenfreies Mehl verwenden, wenn du eine glutenfreie Variante bevorzugst.
Conclusion
Die vegane schwedische Mandeltorte ist einfach zuzubereiten und schmeckt himmlisch. Du kannst auch einen Blick auf Stina Spiegelbergs Rezept für die klassische Version werfen oder die vegane Option auf eat.de entdecken. Viel Spaß beim Backen!
Vegane schwedische Mandeltorte
Ingredients
Method
- Eine Springform mit Backpapier auslegen und den Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Mehl, Speisestärke und Backpulver in eine Schüssel sieben und mit gemahlenen Mandeln, Zucker und Salz vermischen.
- Öl, Vanillepaste, Apfelmus, Haferdrink und Mineralwasser in einem Messbecher glatt verrühren.
- Die flüssigen Zutaten zu den trockenen Zutaten geben und alles zu einem glatten Teig verrühren.
- Den Teig in die vorbereitete Springform gießen und auf mittlerer Schiene ca. 40 Minuten backen.
- Mit einem Holzstäbchen prüfen, ob der Teig durchgebacken ist und den Boden vollständig abkühlen lassen, bevor du ihn aus der Springform löst.
- Vanillepaste, Zucker, Puddingpulver und Speisestärke in ca. 100 ml Haferdrink klümpchenfrei verrühren.
- Den übrigen Haferdrink in einem Topf zum Kochen bringen, dann vom Herd nehmen und das angerührte Puddingpulver dazumischen.
- Nochmals unter ständigem Rühren aufkochen lassen, bis die Masse zu einem Pudding eindickt.
- Den Pudding auf ein großes Stück Frischhaltefolie auftragen, einwickeln und auf Zimmertemperatur abkühlen lassen.
- Die gehobelten Mandeln in einer Pfanne goldgelb rösten und beiseitestellen.
- Den abgekühlten Mandelboden waagerecht durchschneiden und den unteren Boden auf einen Teller legen.
- Die warme Butter mit dem Handrührgerät und Schneebesenaufsatz aufschlagen und den abgekühlten Pudding löffelweise unterrühren.
- Die Hälfte der Puddingcreme auf dem unteren Mandelboden verstreichen und den oberen Boden vorsichtig auflegen.
- Den zweiten Boden mit der übrigen Puddingcreme einstreichen und die gerösteten Mandelblättchen darüber verteilen und leicht andrücken.
- Den Rand ebenfalls mit Puddingcreme und Mandeln bedecken.
- Die vegane Mandeltorte bis 30 Minuten vor dem Servieren kaltstellen.
