Dieser einfache Mango Kokosnuss Kastenkuchen ist perfekt für den Sommer. Er ist saftig und fruchtig zugleich. Mit der Kombination aus Mango und Kokos wird er schnell zum Lieblingskuchen. You may also find Einfacher Veganer Tortellini Auflauf Mit Spinat Und Tomatensose useful.
## Why Make This Recipe
Hier sind einige Gründe, warum du dieses Rezept ausprobieren solltest: Erstens ist es einfach und schnell zuzubereiten. Zweitens schmeckt der Kuchen frisch und lecker und drittens eignet er sich hervorragend als Dessert oder zum Nachmittagskaffee. Wenn du auf der Suche nach weiteren köstlichen Rezepten bist, könnte auch dieses einfacher veganer Linseneintopf interessant für dich sein.
## How to Make Einfacher Mango Kokosnuss Kastenkuchen
Der Kuchen wird aus einer Mischung aus Butter, Zucker, Eiern und fruchtigem Mangopüree hergestellt. Zum Schluss kommen Kokosraspel und getrocknete Mangostückchen dazu. Die Zubereitung ist einfach und macht viel Freude.
## Ingredients
Für den Kuchen:
- 170g Butter
- 150g Zucker
- 3 Eier (L)
- 1/2 TL Vanille Extrakt
- 150g Mangopüree
- 100g Crème fraîche
- 330g Mehl (Type 550)
- 2 TL Backpulver
- Prise Salz
- 50g Kokosraspel
- 50g getrocknete Mango, fein gehackt
Für die Glasur:
- 130g Puderzucker, plus ggf. mehr
- 1/4 TL Vanille Extrakt
- 2 EL Mangopüree
- ggf. etwas Milch
- Kokosflocken für Dekoration
## Directions
- Den Ofen auf 165°C (330°F) vorheizen. Eine große Kastenform einfetten und mit einem Stück Backpapier auslegen. Zur Seite stellen.
- Butter und Zucker in eine große Schüssel geben und hell und luftig aufschlagen. Die Eier einzeln dazugeben und jeweils gut unterrühren, bevor das nächste Ei dazugegeben wird. Vanille Extrakt dazugeben und unterrühren. Mangopüree mit Crème fraîche verrühren. Mehl mit Backpulver und Salz mischen. Beides in die Schüssel geben und bei niedriger Geschwindigkeit nur kurz verrühren. Kokosraspel und gehackte Mango dazugeben und unterheben. Den Teig in die Kastenform füllen, glatt streichen und für 75-90 Minuten backen. Mit einem Holzspieß testen, ob noch Teig kleben bleibt und den Kuchen erst aus dem Ofen holen, wenn er sauber herauskommt. Die Backzeit kann je nach verwendeter Backform stark variieren, deshalb unbedingt mit dem Holzspieß testen. Den fertigen Kuchen aus dem Ofen nehmen und in der Form etwa 30 Minuten abkühlen lassen, dann auf ein Kuchengitter umfüllen und vollständig auskühlen lassen.
- Puderzucker, Vanille Extrakt und Mangopüree zu einer glatten Glasur ohne Klümpchen vermischen. Sollte die Glasur zu dickflüssig sein, etwas Milch unterrühren, sollte sie zu dünn sein, noch etwas Puderzucker nachlegen und unterrühren. Den abgekühlten Kuchen damit überziehen und mit ein paar Kokosflocken dekorieren. Die Glasur bis zum Anschneiden noch etwas trocknen/hart werden lassen.
## How to Serve Einfacher Mango Kokosnuss Kastenkuchen
Du kannst den Kuchen einfach pur servieren oder mit einer Kugel Eis. Ein frischer Obstsalat passt ebenfalls sehr gut dazu. Er eignet sich perfekt für Feiern oder als Nachmittagskaffee.
## How to Store Einfacher Mango Kokosnuss Kastenkuchen
Bewahre den Kuchen in einem luftdichten Behälter auf, damit er frisch bleibt. So bleibt er bis zu einer Woche köstlich. Du kannst ihn auch einfrieren und bei Bedarf auftauen.
## Tips to Make Einfacher Mango Kokosnuss Kastenkuchen
Hier sind einige praktische Tipps: Achte darauf, die Zutaten Zimmertemperatur zu haben, damit sie gut miteinander vermischt werden. Wenn du den Kuchen noch fruchtiger möchtest, füge mehr Mangopüree hinzu. Du kannst auch einen Löffel Kokosnusscreme für mehr Geschmack verwenden. Probiere alternativ, diesen Kuchen mit einem Mango-Sorbet zu servieren, um einen erfrischenden Akzent zu setzen.
## Variations
Wenn du eine andere Geschmacksrichtung ausprobieren möchtest, kannst du Ananas anstelle von Mango verwenden. Auch Bananen bieten eine leckere Variation. Für einen besonderen Twist kannst du Nüsse oder Schokoladensplitter hinzufügen.
## FAQs
Wie lange hält der Kuchen?
Der Kuchen bleibt bis zu einer Woche frisch, wenn er gut verpackt ist.
Kann ich den Kuchen einfrieren?
Ja, er lässt sich problemlos einfrieren. Lass ihn zuerst vollständig abkühlen.
Welches Zubehör benötige ich für die Zubereitung?
Du brauchst eine Kastenform, Schüsseln und einen Handmixer oder eine Küchenmaschine.
Conclusion
Wir hoffen, dass dir dieses Rezept für den einfachen Mango Kokosnuss Kastenkuchen gefällt. Du kannst ihn nach Belieben mit verschiedenen Toppings variieren. Wenn du mehr über andere köstliche Kuchensorten erfahren möchtest, schau dir Einfacher Mango Kokosnuss Kastenkuchen an oder entdecke die verschiedenen Mango-Kokosnuss-Kastenkuchen: Sommerkuchen zum Verlieben.
Einfacher Mango Kokosnuss Kastenkuchen
Ingredients
Method
- Den Ofen auf 165°C (330°F) vorheizen. Eine große Kastenform einfetten und mit einem Stück Backpapier auslegen. Zur Seite stellen.
- Butter und Zucker in eine große Schüssel geben und hell und luftig aufschlagen.
- Die Eier einzeln dazugeben und jeweils gut unterrühren.
- Vanille Extrakt dazugeben und unterrühren.
- Mangopüree mit Crème fraîche verrühren.
- Mehl mit Backpulver und Salz mischen. Beides in die Schüssel geben und bei niedriger Geschwindigkeit nur kurz verrühren.
- Kokosraspel und gehackte Mango dazugeben und unterheben.
- Den Teig in die Kastenform füllen, glatt streichen.
- Für 75-90 Minuten backen. Mit einem Holzspieß testen, ob noch Teig kleben bleibt.
- Den fertigen Kuchen aus dem Ofen nehmen und in der Form etwa 30 Minuten abkühlen lassen.
- Auf ein Kuchengitter umfüllen und vollständig auskühlen lassen.
- Puderzucker, Vanille Extrakt und Mangopüree zu einer glatten Glasur ohne Klümpchen vermischen.
- Sollte die Glasur zu dickflüssig sein, etwas Milch unterrühren, sollte sie zu dünn sein, noch etwas Puderzucker nachlegen.
- Den abgekühlten Kuchen damit überziehen und mit Kokosflocken dekorieren.
- Die Glasur bis zum Anschneiden noch etwas trocknen/hart werden lassen.
