Diese veganen Karotten Muffins sind eine leckere und einfache Option für einen gesunden Snack. Sie sind saftig, süß und perfekt für den kleinen Hunger zwischendurch. Egal ob zum Frühstück oder als Nachmittagsgebäck, diese Muffins sorgen für gute Laune. Wenn du auch andere vegane Muffins ausprobieren möchtest, schau dir zum Beispiel die einfachen veganen Himbeermuffins an.
Why Make This Recipe
- Sie sind einfach zuzubereiten und benötigen nur wenige Zutaten.
- Die Kombination aus Karotten und Zimt sorgt für einen besonderen Geschmack.
- Perfekt zum Teilen mit Freunden oder der Familie.
How to Make Vegane Karotten Muffins
Die Zubereitung dieser Muffins ist simpel: Die Karotten werden gerieben, und die trockenen und nassen Zutaten werden separat vermischt. Dann vereinst du alles zu einem leckeren Teig, der für etwa 25 Minuten gebacken wird. Am Ende kannst du die Muffins nach Belieben glasieren. You may also find Vegane Blaubeermuffins useful.
Ingredients
120 g Karotten (geschält), 150 g Dinkelmehl (Type 630), 1 TL Backpulver, 1 TL Zimt, 70 g Zucker, 75 g Mandeldrink (ungesüßt), 50 ml neutrales Öl (z.B. Rapsöl)
Directions
Als Erstes die Karotten schälen und grob oder fein reiben und bei Seite stellen. Backofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen und ein Muffinblech mit Muffinförmchen auslegen. Mehl, Backpulver und Zimt in eine Schüssel geben und vermischen. Mandeldrink, Öl und Zucker in eine separate Schüssel geben und miteinander verrühren. Dann trockne und nasse Zutaten zu einem glatten Teig verrühren. Anschließend die geriebenen Karotten unterheben. Nun die Masse auf die Muffinförmchen gleichmäßig verteilen. Die Karottenmuffins im vorgeheizten Backofen für ca. 25 Minuten backen. Danach auskühlen lassen. Für die Glasur 30g Puderzucker mit ca. 1 EL Zitronensaft verrühren und auf die ausgekühlten Muffins geben.
How to Serve Vegane Karotten Muffins
Serviere die Muffins warm mit einer Tasse Tee oder Kaffee. Du kannst sie auch mit einer kleinen Glasur verzieren, um einen zusätzlichen süßen Kick zu geben.
How to Store Vegane Karotten Muffins
Die Muffins sollten in einer luftdichten Box aufbewahrt werden. Sie bleiben bis zu fünf Tage frisch. Zum Aufwärmen kannst du sie kurz in der Mikrowelle oder im Ofen aufbacken.
Tips to Make Vegane Karotten Muffins
- Für mehr Geschmack kannst du gehackte Nüsse oder Rosinen hinzufügen.
- Experimentiere mit verschiedenen Gewürzen wie Muskatnuss oder Ingwer.
- Wenn du eine glutenfreie Variante möchtest, ersetze das Dinkelmehl durch eine glutenfreie Mehlmischung.
Variations
- Füge Mandeln oder Walnüsse für einen zusätzlichen Biss hinzu.
- Verwende anstelle von Karotten Zucchini, um eine andere Gemüsesorte auszuprobieren.
FAQs
- Kann ich die Muffins einfrieren? Ja, sie lassen sich gut einfrieren und sind nach dem Auftauen immer noch lecker.
- Kann ich den Zucker reduzieren? Ja, du kannst die Menge an Zucker nach deinem Geschmack anpassen.
- Wie kann ich die Muffins veganer machen? Alle verwendeten Zutaten sind bereits vegan, achte jedoch darauf, dass deine Kaufprodukte vegan sind.
Conclusion
Diese Karotten Muffins sind nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch sehr lecker. Du möchtest weitere Ideen für vegane Muffins? Probiere die veganen Karotten Muffins von Rainbow Nourishments oder die veganen Karottenkuchen Cupcakes von Bianca Zapatka aus!
Vegane Karotten Muffins
Ingredients
Method
- Die Karotten schälen und grob oder fein reiben und bei Seite stellen.
- Backofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen und ein Muffinblech mit Muffinförmchen auslegen.
- Mehl, Backpulver und Zimt in eine Schüssel geben und vermischen.
- Mandeldrink, Öl und Zucker in eine separate Schüssel geben und miteinander verrühren.
- Dann die trockenen und nassen Zutaten zu einem glatten Teig verrühren.
- Anschließend die geriebenen Karotten unterheben.
- Die Masse gleichmäßig auf die Muffinförmchen verteilen.
- Die Muffins im vorgeheizten Backofen für ca. 25 Minuten backen.
- Nach dem Backen auskühlen lassen.
- Für die Glasur Puderzucker mit Zitronensaft verrühren und auf die ausgekühlten Muffins geben.
