Heute möchte ich euch ein leckeres und einfaches Rezept vorstellen. Die Spinat-Tarte mit veganem Feta ist eine wunderbare Kombination aus herzhaftem Gemüse und cremigem Feta. Dazu gibt es einen frischen Spargelsalat und süße, karamellisierte Apfelspalten. Ein Gericht, das nicht nur gut aussieht, sondern auch allen schmeckt!
Why Make This Recipe
- Lecker und gesund – reich an Gemüse und Geschmack.
- Einfach zuzubereiten – auch für Kochanfänger geeignet.
- Vegan und trotzdem cremig dank dem Cashewfeta.
How to Make Spinat-Tarte mit veganem Feta, Spargelsalat und karamellisierten Apfelspalten
Die Zubereitung dieser Tarte ist ganz einfach. Du bereitest zuerst den Teig vor und bereitest die Füllung mit Spinat und veganem Feta zu. Während die Tarte im Ofen ist, machst du den frischen Spargelsalat und die süßen Apfelspalten. Zum Schluss wird alles zusammen angerichtet.
Ingredients
- 200 g Cashewkerne
- 400 g Spinat (aufgetaut)
- 200 g Mehl
- 100 g Margarine
- 1 Teelöffel Salz
- 100 ml Wasser
- Olivenöl
- 1 Zwiebel (fein gewürfelt)
- 200 g veganer Feta
- 1 Teelöffel Speisestärke
- 1 Teelöffel Kurkuma
- 1 Teelöffel Paprikapulver
- 1 Zitrone (Saft)
- 1-2 Esslöffel Agavendicksaft
- 400 g Spargel (in Stücke geschnitten)
- 2-3 Äpfel (in Spalten geschnitten)
- 1-2 Esslöffel Ahornsirup
Directions
- Cashewkerne etwa 2 Stunden in warmem Wasser einweichen.
- Spinat auftauen.
- Für den Teig: Mehl, Margarine, Salz und Wasser zu einem Teig kneten und abgedeckt ca. 30 Minuten kalt stellen.
- Backofen auf 200 °C vorheizen.
- Teig ausrollen, Tarteform auslegen, mehrfach einstechen und blind backen.
- Für die Füllung: Die eingeweichten Cashewkerne mit Hafercreme und einem Drittel des veganen Fetas cremig mixen.
- Zwiebel in einer Pfanne mit Olivenöl glasig dünsten, Spinat hinzufügen und würzen.
- Abwechselnd Cashewcreme und Spinatmischung auf dem Tarteboden verteilen und backen.
- Für den Spargelsalat: Spargel in einer Pfanne dünsten und mit einem Dressing aus Zitronensaft, Olivenöl, Agavendicksaft, Salz und Pfeffer vermischen.
- Für die karamellisierten Apfelspalten: Äpfel in einer Pfanne anbraten und mit Ahornsirup karamellisieren.
- Tarte mit Spargelsalat und karamellisierten Apfelspalten anrichten und servieren.
How to Serve Spinat-Tarte mit veganem Feta, Spargelsalat und karamellisierten Apfelspalten
Serviere die Tarte warm mit dem frischen Spargelsalat. Ein paar karamellisierte Apfelspalten dazu machen das Gericht besonders lecker. Du kannst auch etwas veganen Joghurt als Dip anbieten.
How to Store Spinat-Tarte mit veganem Feta, Spargelsalat und karamellisierten Apfelspalten
Die Tarte kannst du im Kühlschrank aufbewahren. Decke sie mit Frischhaltefolie ab. Sie bleibt so bis zu 2 Tage frisch. Du kannst die Tarte auch im Ofen bei 180 °C aufwärmen.
Tips to Make Spinat-Tarte mit veganem Feta, Spargelsalat und karamellisierten Apfelspalten
- Röste die Cashewkerne vorher für einen intensiveren Geschmack.
- Schneide den Spargel nicht zu klein, damit er schön bissfest bleibt.
- Füge einige Nüsse zu den Apfelspalten hinzu für einen Crunch.
Variations
- Ersetze den Spinat durch Mangold für einen anderen Geschmack.
- Füge einige getrocknete Tomaten zur Füllung hinzu für mehr Würze.
FAQs
- Kann ich die Tarte auch glutenfrei machen? Ja, du kannst glutenfreies Mehl verwenden.
- Wie lange dauert die Vorbereitung? Die Vorbereitung dauert insgesamt etwa 1 Stunde.
- Kann ich die Tarte einfrieren? Ja, die Tarte kann eingefroren werden. Lasse sie vorher gut abkühlen.
