Diese vegane Shawarma-Schüssel ist einfach zuzubereiten und sehr lecker! Sie kombiniert viele gesunde Zutaten und ist perfekt für ein schnelles Mittagessen oder Abendessen. Mit gewürzten Sojakurbeln, frischem Gemüse und cremigem Hummus ist es ein echter Genuss. Du wirst diese einfache und gesunde Mahlzeit lieben! You may also find Geladene Vegane Blumenkohl Shawarma Best useful.
Warum dieses Rezept machen
- Es ist einfach und schnell zuzubereiten.
- Gesunde Zutaten, die voller Geschmack sind.
- Passt gut zu verschiedenen Beilagen und Toppings.
- Ideal für Meal Prep und hält sich gut im Kühlschrank.
So bereitest du die vegane Shawarma-Schüssel zu
Dieses Rezept besteht darin, Sojakurbeln in einer herzhaften Brühe einzuweichen und dann mit verschiedenen Gewürzen zu braten. Nachdem die Shawarma gut gewürzt sind, kombinierst du sie mit frischem Gemüse, Hummus und weiteren köstlichen Zutaten. Für weitere interessante Rezepte wie die Blumenkohl-Shawarma kannst du dich inspirieren lassen.
Zutaten
- 8 Unzen Butler Sojakurbeln (siehe Hinweis 1 für Alternativen)
- 3 Tassen vegane Hühnerbrühe (oder Gemüsebrühe, siehe Hinweis 2)
- 2 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
- 1 Teelöffel gemahlener Kurkuma
- 1 Teelöffel getrockneter Oregano
- 1 Teelöffel Zwiebelpulver oder Granulat
- 1 Teelöffel Knoblauchpulver
- 1 ½ Teelöffel Paprika
- ¾ Teelöffel Meersalz
- 3 Esslöffel natives Olivenöl extra ODER Brühe (siehe Hinweis 4)
- Hummus (hausgemacht oder gekauft)
- Violett- oder Rotkohl
- Gurken
- Harissa
- Peterli
- Za’atar
- Alles andere, was du magst (siehe Hinweis 5 für Ideen)
Anleitung
Ich mache zuerst den Hummus und mariniere den Kohl. Dazu schneide ich den Kohl sehr dünn und lockere die Stücke mit den Händen. Über den Kohl presse ich den Saft einer kleinen Zitrone (oder die Hälfte einer großen Zitrone) und streue etwa ¾ Teelöffel Salz darüber. Ich vermische alles und lasse es bis zum Servieren stehen.
Dann gebe ich die Sojakurbeln in eine große Schüssel und bedecke sie mit der veganen Hühnerbrühe. Ich drücke sie mit den Händen oder dem Löffel nach unten, damit alles bedeckt ist. Die Sojakurbeln schwimmen oben, das ist in Ordnung. Wenn ich daran denke, rühre ich nach der Hälfte der 10-minütigen Einweichzeit um. Die Sojakurbeln sollten etwa 10 Minuten einweichen.
Ich arbeite mit einer Handvoll gleichzeitig und drücke die überschüssige Brühe aus den Sojakurbeln und stelle sie beiseite. Ich muss nicht verrückt nach dem Trocknen werden, nur die meiste Flüssigkeit rausdrücken.
Ich lasse die überschüssige Brühe abtropfen und bewahre sie in einem Glas für die Verwendung in Suppe oder Reis auf. Ich erhitze eine große beschichtete Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze und gebe die Sojakurbeln hinein. Ich benutze kein Öl, da die Sojakurbeln das Öl aufsaugen. Das Braten ohne Öl hilft, die Sojakurbeln braun zu machen. Ich koche sie 3-4 Minuten lang, unter gelegentlichem Rühren. Ich lasse sie ein wenig bräunen; falls sie anfangen zu brennen, stelle ich die Hitze runter.
Ich gebe das Olivenöl oder etwa 1-2 Esslöffel der verbleibenden Brühe hinzu. Ich rühre, bis alle Stücke befeuchtet sind, und streue die Gewürze darüber. Ich rühre gut um, bis die Sojakurbeln gut gefärbt sind. Etwa 3-4 Minuten weiterkochen und dann von der Hitze nehmen.
Ich gebe einen großen Löffel Hummus auf die Schüssel. Dann füge ich eine große Portion der veganen Shawarma-Sojakurbeln hinzu. Darüber kommt der marinierte Kohl, die geschnittenen Gurken, eingelegte rote Zwiebeln und alles andere, was ich benutze. Wenn ich möchte, füge ich einen Löffel Harissa, eine großzügige Menge Petersilie und eine Prise Za’atar hinzu. Serviere das Ganze mit warmem Pitabrot. Du kannst auch alle Inhalte in einem Pita oder einem großen flexiblen Fladenbrot (wie Lavash) einwickeln und es als Handessen genießen.
So servierst du die vegane Shawarma-Schüssel
- Füge frische Kräuter wie Petersilie oder Koriander hinzu.
- Serviere sie mit einem Stück Fladenbrot oder Pita.
- Verwende Oregano oder andere Gewürze als zusätzlichen Geschmack.
So lagerst du die vegane Shawarma-Schüssel
Du kannst die Reste in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren. Vor dem Servieren einfach aufwärmen.
Tipps zur Zubereitung der veganen Shawarma-Schüssel
- Versuche verschiedene Gemüse zu verwenden, um Abwechslung zu schaffen.
- Die Marinade für den Kohl kann variieren, je nach Geschmack.
- Für mehr Proteine kannst du Kichererbsen hinzufügen.
Variationen
- Füge weitere Beilagen wie Quinoa hinzu.
- Verwende andere pflanzliche Proteine wie Seitan oder Tofu.
- Variiere die Gewürze für einen anderen Geschmack.
Häufig gestellte Fragen
- Kann ich die Sojakurbeln ersetzen? Ja, du kannst auch Tofu oder Seitan verwenden.
- Wie länge kann ich die Reste aufbewahren? Im Kühlschrank halten sie 3-4 Tage.
- Kann ich das Rezept für eine größere Menge anpassen? Ja, du kannst die Zutaten einfach verdoppeln oder verdreifachen.
Fazit
Die vegane Shawarma-Schüssel ist köstlich und vollwertig. Sie ist eine großartige Möglichkeit, gesunde Zutaten zu genießen. Wenn du nach verschiedenen Ideen suchst, schau dir die Vegan Chickpea Veggie Shawarma Quinoa Bowls oder die Vegan Shawarma Bowl an, um deine Mahlzeiten aufzupeppen!
Vegane Shawarma-Schüssel
Ingredients
Method
- Bereite zuerst den Hummus zu und mariniere den Kohl, indem du den Kohl sehr dünn schneidest und mit dem Saft einer kleinen Zitrone und Salz vermischst.
- Lass den Kohl bis zum Servieren stehen.
- Gib die Sojakurbeln in eine große Schüssel und bedecke sie mit der veganen Hühnerbrühe, drücke sie nach unten.
- Lass die Sojakurbeln 10 Minuten einweichen, rühre nach der Hälfte um.
- Drücke die überschüssige Brühe aus den Sojakurbeln und lasse sie abtropfen.
- Erhitze eine große beschichtete Pfanne und gib die Sojakurbeln hinein, ohne Öl zu verwenden.
- Koche sie 3-4 Minuten unter gelegentlichem Rühren, bis sie leicht braun werden.
- Füge Olivenöl oder etwas Brühe hinzu, streue die Gewürze darüber, und koche weiter 3-4 Minuten.
- Gib einen großen Löffel Hummus auf die Schüssel, füge eine Portion der veganen Shawarma-Sojakurbeln hinzu.
- Gib den marinierten Kohl, die Gurken und andere Zutaten hinzu.
- Serviere mit warmem Pitabrot oder wickele die Füllung in Pita oder Lavash.
