Vegan Tortilla Soup ist eine leckere und nahrhafte Suppe, die jeder lieben wird. Sie ist einfach zuzubereiten und perfekt für kalte Tage. Diese Suppe ist voll von Aromen und ist ideal für ein schnelles Abendessen nach einem langen Tag. Wenn du nach einer weiteren köstlichen Suppe suchst, schau dir auch diese vegane Nudel-Suppe im Thai-Curry-Stil an.
Why Make This Recipe
- Die Zutaten sind einfach zu finden und du kannst sie in einem Supermarkt besorgen.
- Die Suppe ist gesund und enthält viele Ballaststoffe.
- Sie eignet sich hervorragend für Meal Prep und kann für mehrere Tage aufbewahrt werden.
How to Make Vegan Tortilla Soup
Um diese köstliche vegane Tortilla-Suppe zuzubereiten, brauchst du einige einfache Zutaten. Die Zubereitung besteht darin, die Zutaten zu sautieren und dann alles zusammen zu kochen, bis es fertig ist. You may also find Vegan Tortilla Soup useful.
Ingredients
- 1 cup red lentils
- 1 can black beans, rinsed and drained
- 1 can fire roasted tomatoes
- 1 cup corn (fresh or frozen)
- 1 onion, chopped
- 2 cloves garlic, minced
- 1 teaspoon cumin
- 1 teaspoon chili powder
- 4 cups vegetable broth
- Salt and pepper to taste
- Fresh cilantro for garnish
- Tortilla chips for serving
Directions
- In einem großen Topf die Zwiebeln und den Knoblauch anbraten, bis sie weich sind.
- Rote Linsen, schwarze Bohnen, geröstete Tomaten, Mais, Kreuzkümmel, Chili-Pulver und Gemüsebrühe in den Topf geben.
- Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und etwa 20-25 Minuten köcheln lassen, oder bis die Linsen zart sind.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Heiß servieren, garniert mit frischem Koriander und Tortilla-Chips.
How to Serve Vegan Tortilla Soup
Die Suppe schmeckt besonders gut, wenn du sie mit frischen Avocados oder Limettensaft garnierst. Auch ein paar extra Tortilla-Chips dazu machen das Gericht noch besser. Du kannst auch einen Klecks veganen Joghurt hinzufügen, um es cremiger zu machen.
How to Store Vegan Tortilla Soup
Die restliche Suppe kannst du in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren. Sie bleibt etwa 3-4 Tage frisch. Zum Aufwärmen kannst du einfach die Suppe auf dem Herd oder in der Mikrowelle erhitzen.
Tips to Make Vegan Tortilla Soup
- Füge mehr Gemüse wie Paprika oder Karotten für zusätzliche Nährstoffe hinzu.
- Reduziere die Schärfe, wenn du es milder magst, indem du weniger Chili-Pulver verwendest.
- Für mehr Geschmack kannst du die Gemüsebrühe selbst ansetzen.
Variations
- Du kannst auch Quinoa anstelle von Linsen verwenden, um eine andere Textur zu erhalten.
- Addiere schwarze Oliven für einen weiteren Geschmack.
FAQs
- Wie lange hält die Suppe? Sie hält im Kühlschrank etwa 3-4 Tage.
- Kann ich sie einfrieren? Ja, die Suppe lässt sich gut einfrieren.
- Kann ich andere Bohnen verwenden? Ja, du kannst verschiedene Bohnen nutzen, die du magst.
Conclusion
Diese vegane Tortilla-Suppe ist nicht nur gesund, sondern auch sehr schmackhaft und sättigend. Wenn du mehr über andere großartige Rezepte erfahren möchtest, schau dir dieses Rezept für vegane Tortilla-Suppe, die beste vegane Tortilla-Suppe oder diese 1-Topf vegane Tortilla-Suppe an. Guten Appetit!
