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Veganer Schokoladen-Kirschkuchen auf einem Tisch dekoriert mit Kirschen

Vegan Chocolate Cherry Cake

Ein köstlicher und einfacher veganer Schoko-Kirsch-Kuchen, ideal für besondere Anlässe oder zum Verwöhnen.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 35 minutes
Total Time 50 minutes
Servings: 8 Stücke
Course: Dessert, Snack
Cuisine: Deutsch, Vegan
Calories: 250
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Teigzutaten
  • 200 g Dinkelmehl Kann durch glutenfreies Mehl ersetzt werden.
  • 50 g Kakaopulver
  • 1 TL Backpulver
  • 1 Prise Salz
  • 200 g Kirschen (frisch oder aus dem Glas) Die Kirschen gleichmäßig im Teig verteilen.
  • 200 ml Pflanzenmilch
  • 100 g Apfelmus Ungesüßtes Apfelmus verwenden, um Zuckergehalt zu reduzieren.
  • 50 g Kokosöl (geschmolzen)
  • 80 g Ahornsirup oder Agavendicksaft (optional)
  • nach Geschmack Vanilleextrakt

Method
 

Zubereitung
  1. Ofen auf 180°C vorheizen. Eine Backform vorbereiten.
  2. Dinkelmehl, Kakaopulver, Backpulver und Salz in einer Schüssel vermischen.
  3. In einer anderen Schüssel Pflanzenmilch, Apfelmus, geschmolzenes Kokosöl und Vanilleextrakt vermengen.
  4. Die feuchten Zutaten zu den trockenen Zutaten geben und gut umrühren, bis ein homogener Teig entsteht.
  5. Die Kirschen unter den Teig heben.
  6. Den Teig in die vorbereitete Form gießen und gleichmäßig verteilen.
  7. Im vorgeheizten Ofen 30-35 Minuten backen, bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.
  8. Vor dem Servieren abkühlen lassen.

Notes

Servieren Sie den Kuchen am besten mit eine kleine Portion veganer Sahne oder etwas Puderzucker obendrauf. Der Kuchen kann auch eingefroren werden, in Portionen schneiden und jede Portion in Frischhaltefolie wickeln.