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Vegane Zimtrollen-Pfannkuchen auf einem Teller, köstlich garniert mit Zimt und Zucker.

Vegan Cinnamon Roll Pancakes

Diese veganen Zimt-Pfannkuchen sind eine köstliche und süße Art, den Tag zu beginnen, mit dem perfekten Wirbel aus Zimt und Zucker.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 15 minutes
Total Time 25 minutes
Servings: 8 Pancakes
Course: Breakfast, Brunch
Cuisine: American, Vegan
Calories: 200
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Für die Pfannkuchen
  • 1 1/4 cup soy milk or pea milk Kann auch andere Pflanzenmilch verwenden.
  • 1 tbsp apple cider vinegar Hilft, die Pflanzenmilch zu sauer.
  • 1 1/2 cups all purpose flour
  • 3 tbsp brown sugar or coconut sugar
  • 2 tsp baking powder
  • 1 tsp baking soda
  • 1 tsp cinnamon
  • 1/4 tsp salt
  • 1/3 cup plain unsweetened vegan yogurt
  • 1 tbsp melted vegan butter or neutral oil
  • 1 tsp vanilla extract
Für die Zimtfüllung
  • 2 tbsp almond butter
  • 1 tbsp maple syrup
  • 1 tsp cinnamon
  • 1 tsp brown sugar or coconut sugar
  • 1 tbsp water
Für die Glasur
  • 3 oz vegan cream cheese, room temperature
  • 2 tbsp maple syrup
  • 1-2 tbsp soy milk Nach Bedarf für die Konsistenz.
  • pinch salt

Method
 

Vorbereitung
  1. In einem großen Messbecher die Milch abmessen und den Apfelessig hinzufügen. Vermischen Sie beides und lassen Sie es 5 Minuten stehen.
  2. In einer kleinen Schüssel die Zimt-Wirbel-Zutaten vermengen. Füllen Sie diese Mischung in einen Sandwichbeutel und drücken Sie die Luft heraus.
  3. In einer großen Schüssel das Mehl, den Zucker, das Backpulver, den Zimt und das Salz vermischen.
  4. Fügen Sie die geschmolzene Butter, den Joghurt, das Vanillearoma und die Milchmischung hinzu. Mischen Sie vorsichtig mit einem Spatel bis alles gerade vermischt ist.
  5. Lassen Sie den Teig 5 Minuten ruhen.
Kochen
  1. Erhitzen Sie eine beschichtete Pfanne auf mittlerer Stufe und fetten Sie sie ein.
  2. Geben Sie 1/4 Tasse Teig in die heiße Pfanne.
  3. Schneiden Sie die Spitze des Beutels mit der Füllung ab und zeichnen Sie ein Wirbelmuster auf die feuchte Seite des Pfannkuchens.
  4. Lassen Sie den Pfannkuchen 2-3 Minuten garen, bis er goldbraun ist. Wenden Sie ihn und backen Sie ihn weitere 2-3 Minuten.
  5. Wiederholen Sie dies mit dem restlichen Teig.
Glasur
  1. Für die Glasur aus veganem Frischkäse vermengen Sie den Frischkäse, den Ahornsirup, die Milch und das Salz in einer kleinen Schüssel. Verquirlen Sie alles bis es glatt ist.
  2. Fügen Sie nach Bedarf mehr Milch hinzu, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.
Servieren
  1. Servieren Sie die Pancakes warm mit der Glasur und einem Schuss zusätzlichem Ahornsirup.
  2. Sie können auch frische Früchte oder Nüsse als Topping verwenden.

Notes

Verwenden Sie frische Zutaten für den besten Geschmack. Experimentieren Sie mit verschiedenen pflanzlichen Milchsorten. Fügen Sie Nüsse oder Schokoladenstückchen zum Teig hinzu für einen besonderen Kick. Bereiten Sie den Teig im Voraus vor und lassen Sie ihn über Nacht im Kühlschrank ruhen.