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Vegane Pizza-Muffins auf einem Holzbrett, mit frischen Kräutern garniert.

Vegane Pizza-Muffins

Diese veganen Pizza-Muffins sind einfach zuzubereiten, lecker und perfekt für jeden Anlass oder als Snack für unterwegs.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 25 minutes
Total Time 35 minutes
Servings: 12 Muffins
Course: Snack, Vorspeise
Cuisine: Italienisch, Vegan
Calories: 180
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Trockene Zutaten
  • 250 g Mehl
  • 1 Päckchen Backpulver
  • 1 TL Salz
  • 1 TL italienische Kräuter
Nasse Zutaten
  • 200 ml pflanzliche Milch
  • 50 ml Olivenöl
Gemüsemischung
  • 1 kleine Zwiebel, gewürfelt
  • 100 g Paprika, gewürfelt
  • 100 g Zucchini, geraspelt
  • 100 g Mais
  • 100 g veganer Käse, gerieben

Method
 

Vorbereitung
  1. Heize den Ofen auf 180°C vor und fette ein Muffinblech ein.
  2. In einer Schüssel das Mehl, Backpulver, Salz und italienische Kräuter vermengen.
  3. In einer anderen Schüssel pflanzliche Milch und Olivenöl vermischen.
  4. Die feuchten Zutaten zu den trockenen Zutaten geben und gut verrühren.
  5. Zwiebel, Paprika, Zucchini, Mais und veganen Käse unterheben.
Backen
  1. Den Teig gleichmäßig in die Muffinform füllen.
  2. Im Ofen für 20-25 Minuten backen, bis die Muffins goldbraun sind.
  3. Aus dem Ofen nehmen und etwas abkühlen lassen, bevor du sie servierst.

Notes

Diese Muffins schmecken besonders gut warm. Sie können auch kalt genossen werden. Serviere sie mit einem leckeren Dip oder einer knackigen Salatmischung. Die Muffins lassen sich gut in einem luftdichten Behälter aufbewahren.